白地瓜在一般是在秋季的7-8月份成熟的，上市時間是（shì）在9月（yuè）份前後，它的成熟期很長，在9-11月份（fèn）都能有新鮮的地瓜上市，在7-8月（yuè）份收獲是最好的，上市價格在每斤1-2元左右。
白地瓜（guā）多在3-6月（yuè）份之間播種，早熟種在3月（yuè）份左右播種，晚熟（shú）種在4-6月份（fèn）種植，植（zhí）株對於環（huán）境的適（shì）應性比較強（qiáng），喜歡（huān）在土層深厚、排（pái）水良好、光照充足的環境中生長，生長發育適溫為25-30℃，要求種植地的無霜期不短於120天，生（shēng）長周（zhōu）期在5-7個（gè）月。
白地瓜如果按（àn）照塊根的形狀可以分為（wéi）扁圓、扁球、紡錘形等品種，如果（guǒ）按照成熟期的話可以分為早熟、晚熟等品種。
白地瓜原產於熱帶美洲，目前我國主要產地有湖南、廣東、台灣、福建、山西、貴州等省份（fèn），其中像是四川遂（suí）寧地瓜、貴州黃平地瓜、成都牧馬山地瓜等都是非常出名的。
白（bái）地瓜能生吃，營養豐富，含維生素c、胡蘿卜素、蛋白質，含鐵、鋅、鉀、鎂、磷等人體所需的稀有要素。白地瓜生吃具有（yǒu）延長壽命和美容的功（gōng）效，白地瓜可以（yǐ）在腸道中吸收水分來增大糞便的體積，從而起到通便的作用（yòng），白地瓜生吃可以減（jiǎn）少各種疾病的發（fā）生，使身體始終處於平（píng）衡（héng）的發展狀態。
白地瓜早熟品種一般在3月份播種，晚熟品種4-6月播種，平均氣溫達到（dào）12℃以上時（shí）即可搶晴播種。種植白（bái）地瓜時，最好選擇地勢較高、排（pái）水良（liáng）好、土質疏鬆肥沃的砂壤土進行栽培（péi），種（zhǒng）植前還要施足有機肥。一（yī）般采用（yòng）直播的方法，分為爬地栽（zāi）培及支架栽培（péi）兩種。播後要及時間苗補（bǔ）苗、中耕除草，並（bìng）做好田間管（guǎn）理工作。
白地瓜適合（hé）在春季的3-4月（yuè）份種（zhǒng）植，選（xuǎn）擇老熟、飽滿而新鮮的種子（zǐ），置於（yú）清水（shuǐ）中浸泡10-12個小時，再置（zhì）於25-28℃的溫暖（nuǎn）環境中催芽（yá），期間每天漂洗一次，等到種子萌芽即可播種到疏鬆肥沃的土壤中（zhōng），蓋上一層2-3厘米的薄土，保持（chí）土壤微微濕潤，大概半個月就能出苗。
白地瓜又叫做豆薯、涼薯等，它是像土豆一樣的根莖類蔬菜，屬（shǔ）於豆科、豆薯屬（shǔ）的植物，其塊根既可生食又（yòu）可熟食，有著很高的營養價值，果實多在9-11月份成熟上市。削（xuē）皮後（hòu）是可以直接食用（yòng）的（de），生吃的口感也很好，此外還可以做成五花肉炒涼薯、涼（liáng）薯炒蝦仁、涼薯豬骨湯等食物（wù）。
白地瓜又叫做豆薯、白地瓜等，是一種根莖類（lèi）菜品（pǐn），多是在春季的4-5月份（fèn）進行種植的，不同地區間會有所差異，一般都是采用播種的方式進行繁殖的，南北方種植白地瓜時間（jiān）差異並不是很大。
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