山（shān）杏一般會在夏季的6月（yuè）份左右成熟，采摘最佳時間就在6月中（zhōng）旬，到7月底。它富含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫（liú）胺素等營（yíng）養（yǎng）物（wù）質，具有生津止渴、潤肺定喘功效，適用於（yú）口燥咽幹、肺燥幹咳、喘促氣短等症。
山（shān）杏的果（guǒ）實是可以吃的，但是沒有專門種植食（shí）用的杏樹品種（zhǒng）好吃，味道和（hé）口感都差很多（duō），隻是藥用價值很高，適（shì）當的進食對身體是很有（yǒu）益處的。
山杏果子怎麽吃
1、生（shēng）吃：
剛剛買（mǎi）回來的山杏可以洗幹淨（jìng）直接吃（chī），如果吃起來有點（diǎn）酸的話，可以在陽（yáng）台上放幾天，這樣酸味會變小。
2、做（zuò）山杏醬：
把山杏洗幹淨，把水晾幹（gàn），去核，切成小塊，放入準備好的容器（qì）中，撒糖，幾天後看到杏子開始出水，然後倒入鍋中，加入少量的水，用小火煮，鍋（guō）裏的山杏變濃後可以關火，冷卻後用玻璃容器（qì）安裝，密封（fēng）口即可。
山杏果實功效
1、山杏富含糖、蛋（dàn）白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等物質，具有生津止（zhǐ）渴、潤肺定喘功效，適用於口燥咽幹、肺（fèi）燥幹咳、喘促氣短等（děng）症。
2、山杏的果肉可以治療菌痢、腸炎，此外，杏仁還有活血、解毒、殺蟲等功效（xiào），它裏麵含有的維生素B17具有抗癌（ái）作用。
