山核桃成熟采摘
山核桃一般都會在七八月份的時候就可以成熟，在南方會成熟的早一點，在北方，成熟的可能就會稍微晚一點，北方的核桃，7月-9月份才（cái）可以成熟，但核桃成熟的時間也要根據每個地區的氣（qì）候條件以及地理狀況來決定。
山核桃最好的采摘（zhāi）時間一般是在10月份的下旬左右，這時候山核桃的外皮（pí）已經由青色變為黃綠（lǜ）色或者黃色了，此時的核桃就（jiù）是已經完全成熟（shú）了，是采摘山核（hé）桃的最佳時期。
山核桃采摘
采摘山核桃時，一般會用竹竿或者是有彈性的軟長（zhǎng）杆，從內向外，順枝（zhī）將核桃打落，或者（zhě）在采收前的10-20天左右噴灑乙烯利，再搖動樹（shù）幹，使果實震動（dòng）到地麵即可。
在采摘山核（hé）桃期間，年老體弱者盡量不要上樹（shù）采摘，盡量不（bú）要在雨天采摘（zhāi）核（hé）桃，不要去危險地帶撿拾山核桃，上樹（shù）采摘時，要注（zhù）意安全（quán），要佩戴帽和防墜器等安全用（yòng）具。
山核桃采收後保存
山核桃每畝可產400公斤（jīn）左（zuǒ）右，每畝40棵核挑樹（shù），每樹（shù）產10公斤，山核桃采（cǎi）摘後盡量放（fàng）在通風（fēng）透氣的地方，最好使用（yòng）布袋、麻袋或（huò）其（qí）他透風（fēng）的袋子來裝，最後（hòu）建議核桃不要剝開存放，因為帶殼的核桃（táo）會保存（cún）的久一（yī）點。
