絲瓜是我們都非常喜歡的一種蔬（shū）菜，尤其是在夏天，絲瓜經常出現在（zài）我們的餐桌上。它不僅能夠給我們帶來香甜（tián）的味道，還可以降火去暑，緩解夏（xià）天燥熱。和（hé）大多數的蔬菜一樣，絲瓜在常溫的條件下隻能保鮮一（yī）天的時間。
絲（sī）瓜冷凍保存
絲（sī）瓜可以（yǐ）冷凍（dòng），但是最好不要進行冷（lěng）凍保存。因為絲瓜裏麵含有含有較多的水分（fèn），如果置於冰箱中冷凍的話，其（qí）中所含的（de）水分就會結成（chéng）冰晶而刺（cì）破細胞膜，營養以及口感都會發生不同程（chéng）度的下降（jiàng），而（ér）且很容易變質，最好（hǎo）盡快食用完。
放冰箱冷凍還是（shì）冷藏
雖（suī）然說冷凍可以（yǐ）延長食物的保存時間，但是因為絲瓜本身含有較多的水（shuǐ）分，不（bú）管是進行冷凍還是（shì）冷藏，其中的水分會慢慢（màn）揮發掉而出現變軟的情況。而（ér）變軟的絲瓜（guā）吃起來口感並不是很好，因（yīn）此絲瓜一般放在冰箱中隻能保存1-2天左（zuǒ）右。
絲瓜保存方法
1、陰涼幹燥處保存：絲瓜的最適宜保（bǎo）存溫度為10℃左右，買回（huí）來的絲瓜可以先用少許的水沾濕，然後用保鮮膜或者白紙包好，置於室內陰涼通風、幹燥處進行保存，如果（guǒ）溫度較高的話，也可以浸泡在水裏保存。
2、曬幹保存：對於吃不完的絲瓜來說，還可以（yǐ）將其（qí）切片，放在陽光下曬幹，做成（chéng）絲瓜幹（gàn）來進行保存，這樣一般可（kě）以保存3個月左右的時間。
