南瓜藤性（xìng）涼，味甘，但（dàn）是它有著很好的功效，例如南瓜藤可以調節（jiē）女性月經不調，對（duì）於肺熱（rè）咳嗽也有一定的緩解作用，經常吃（chī）對人體（tǐ）有一定的好處。
南瓜藤曬幹
晾曬南瓜藤首先要將南瓜（guā）藤的皮先剝掉，剝好後（hòu）用水洗幹淨放在砧板上，然後將刀反過來拍一下南瓜藤。
當南瓜藤扁（biǎn）了的時候將其切成小塊，然後再（zài）用刀切成（chéng）一小段一小段的，一般2厘米左右即（jí）可，然後將其放在太陽底下進行晾幹即可。
南瓜藤曬幹後保存
將剝好（hǎo）的南（nán）瓜（guā）藤幹拌上一定比例的薑末、蒜末、紅辣椒等，在放上鹽、味精等多種佐料進行醃製。然（rán）後準備一個陶製的壇子，把拌好的南瓜藤幹放（fàng）進壇子裏麵，再用保鮮膜封住壇（tán）口。然後蓋上蓋子，在壇沿內放上水，過15天以（yǐ）上就會變酸了。這（zhè）樣就可以保存三年，也（yě）可以將南瓜藤幹放進冰箱裏進行保（bǎo）存。
南瓜藤幹食用方法
南瓜藤幹（gàn）可以和其它（tā）蔬菜一起炒著吃，南瓜藤幹還可以和紅糖一起熬（áo）水喝，喝（hē）這個水對戒煙有一定的作用（yòng），但是最好不（bú）要空腹喝這（zhè）個水。
