秋葵是（shì）近年來很（hěn）流行的一種蔬菜，它（tā）的味道清新，有多種烹飪方法，可以用來（lái）鮮食，也可以用來炒、涼拌、煮湯、做沙拉等。
秋葵什麽味道
這道菜的口味很（hěn）獨特，味道與絲瓜、黃瓜相似，但卻含有很多粘液，隻（zhī）要（yào）煮得（dé）好，秋（qiū）葵本身的脆嫩口感加上濃濃的湯汁，裏麵的籽甚至有種接近爆漿魚子（zǐ）醬的口感。
但（dàn）是，無論用什麽方法，都（dōu）要趁果莢脆嫩時食用，一旦果莢變老了，不僅味道苦（kǔ），而且吃起來纖維感太強，還會有掛喉的感覺。
秋葵的功效作用
1、美容養（yǎng）顏
秋葵花富含維他命C及可溶性纖維，不（bú）但對（duì）肌膚有保健（jiàn）功效，而且能令肌膚（fū）白皙（xī），秋葵有豐富的營養價值，有保護肌膚、減少自由基傷害的功效。
2、降血糖
秋葵（kuí）粘液中含有水溶性果膠和粘蛋白，可減緩（huǎn）糖的吸收，降低人體對（duì）胰島素的需要，抑製膽固醇的吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵（kuí）中富含的（de）類胡蘿卜素，可保持胰島素的正常分泌和平衡血糖值。
3、保護（hù）腸胃
秋葵屬植物的主要成分是果膠、牛乳聚糖等，有幫助消化。治療胃炎和（hé）胃潰（kuì）瘍。還有（yǒu）它分泌的（de）粘蛋白，還能保護胃壁，此外，還可促進胃液分泌，增加食欲，改（gǎi）善消化不良等（děng）症，秋葵被稱為（wéi）最好的人體（tǐ）保健蔬菜之一，更有利於腸胃健（jiàn）康。
