豆芽作為我們生活中（zhōng）非常常見的一種豆類蔬菜食材。它的口感清脆，特別有嚼勁，不管是用（yòng）來直接爆炒，當火鍋配菜。或者是當幹鍋底部墊底蔬菜，味道都是很不錯（cuò）的。那麽，綠豆幾天能長成豆芽（yá）呢？
綠豆的發芽時間
發豆芽（yá）是特別簡單的，隻需記住這三（sān）個小訣竅，一保濕，二透（tòu）氣，三避光，自己在家就能發豆芽。
一般綠豆發（fā）芽大概需要3-5天（tiān）。在兩三天左右就能夠看到它的芽已經長得非常高了，等到了一個星期的時候，綠豆芽就發好了。
綠豆的發芽方法
第一天、泡綠豆
首先第一天，我們需（xū）準備200克的綠豆，倒入一個大（dà）盆裏麵，並往裏加多一點的清水，沒過綠豆，讓其常溫下靜置浸泡一個晚上。
第二天、蒸綠豆
第二天，綠豆已經被泡發得裂開了，這（zhè）時要（yào）準備一個帶有洞眼的蒸格。然後往上麵鋪上一塊浸濕（shī）的蒸籠布，再將綠豆撒在（zài）上麵，用手充分平鋪開。
第三~四天、用籠（lóng）布（bù）蓋起來
然後再用籠（lóng）布（bù）將綠豆蓋起來，在接下來的四五天時間（jiān）裏，我們需要每（měi）天（tiān）早晚各澆上一次（cì）清水。每次的水量大概（gài）為兩三百毫升左右。
澆過水（shuǐ）後，準備一個蓋子把綠豆蓋上，再在其上麵（miàn）覆蓋上一層深色毛巾（jīn），使其完全（quán）避光。
第五~七天、長出豆芽
操作過程中，一定要確保豆芽不沾到水，否則豆子就容易腐爛，從而發不（bú）了芽了。
第五天到第七天的時（shí）候，我們就可以將紗布給掀開。豆芽已經發得特別茂盛了，根須發達，看起來就特別有（yǒu）食（shí）欲。
綠豆芽的營養（yǎng）價值
豆芽的營養價值也很豐富，其內部含有大量的膳食（shí）纖維、維生素a、維生素c、鈣磷鉀礦物質元（yuán）素、氨基酸等等。
豆芽菜是我們日常生活中常常吃的蔬菜之一。不論涼拌、清炒，還（hái）是放在烤魚等大菜（cài）中做輔料配（pèi）菜，都是非（fēi）常可（kě）口的。而且豆芽菜（cài）中富含維生素c和維生素e，它不僅能夠美容養顏（yán），作（zuò）為減肥餐也是不（bú）錯的選擇
