黑芝麻和白芝麻的區別
從顏色外觀上來說，肯定就不一樣，一個（gè）是白色，一個是黑色的。白芝麻的口感一般比黑芝麻要好一點，當（dāng）然相比之下黑芝麻（má）的營養價值又會更高。另外，黑白芝麻的食用方法、營養價值、價格方麵也是不同。
其（qí）實，從營養學角度來說，兩者的營（yíng）養價值是差不（bú）多的。如果非要（yào）說出點什麽區（qū）別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高（gāo）一點，更適合養血補肝。而白芝麻的潤腸通（tōng）便和滋陰潤膚（fū）腳功效更好一點。
中醫（yī）上有個理念（niàn）：黑色主腎，白色主肺。將這個理（lǐ）念（niàn）與黑白芝麻（má）的營養差別結合起來（lái），不難發現：要想補腎，黑芝（zhī）麻（má）更好些（xiē）；想要潤肺，自（zì）然是首選白芝麻。
黑芝麻的營養功效
黑芝（zhī）麻的微量元素含量更高，具有養血補肝腎、烏發（fā）養發的作用，可明耳目。
而多數人進入中（zhōng）老年後（hòu），就（jiù）會感到眼睛昏花（huā），或者出現耳聾症狀，這主要是由（yóu）於肝腎不足，腎虧虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控製眼睛昏花。
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗（kàng）衰老食品（pǐn）。黑芝麻不僅有烏須發的功效，根據當（dāng）代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素（sù）E也非常豐富（fù），可使麵色光澤（zé），延緩衰老。
白芝麻的營養價值
白芝麻潤腸通便、滋陰潤（rùn）膚的效（xiào）果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮。如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。
