它叫“發菜”，因諧音“發財”被大量采挖，如今已成一級（jí）保護植物
在南方，曾經有一種野菜也很受歡迎，它酷似頭發絲而取名“發菜（cài）”。也因為諧音“發財”，曾經在廣東、香港等南方省份是極其珍貴的食材，吃起來也味道相當的鮮（xiān）美。
發菜裏麵的（de）細（xì）胞含有葉綠體（tǐ）嗎
發菜（cài）沒（méi）有葉綠體（tǐ），是（shì）原核生物。但能通過一類營（yíng）養細胞進（jìn）行光合作用。與它類似的還有藍細（xì）菌，也是（shì）原核生物，是通過體內的葉（yè）綠素和藻藍素進行光合作用。
發菜，是藍藻門念珠藻目的一種藻類（lèi），廣泛分布（bù）於世界（jiè）各地的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人（rén）的頭發而得名，可（kě）以食用。
但是因為價格不斷上漲，遭到了大（dà）量的挖掘，如今也被國家明令禁止采挖和銷售了，並且早在數年前它（tā）就成為了（le）國家重點保護植物。
可是了解它的人都很清楚，發菜（cài）根本就不是植物，也沒有瀕危，在野外就有不少，為何卻被列（liè）入了重點保護植物名（míng）錄了，而且還是一級最高級（jí）別保護呢？
讓（ràng）我們一起來了解一下曾經讓無數（shù）人瘋狂地“發菜”吧！
發菜的前世今生
北方的（de）朋友們可能對於這（zhè）種冷（lěng）門的野（yě）菜很陌生，甚至會表現出難以置信的態度（dù）：這樣的野菜也能吃嗎？
發菜在我國很（hěn）多地方都有分布，但是真正讓它走紅，主要（yào）還（hái）是在南方（fāng）地區，特別是在廣（guǎng）東地區（qū）曾經對發菜的喜愛達到了“癡狂”的（de）地步。
發菜是民間對它的一（yī）種俗稱，也（yě）叫（jiào）它毛菜、龍須菜、頭發藻（zǎo）等等。它（tā）的學名叫發狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的一種藻類。
沒錯，這種野菜和大家所熟知的地木耳、葛仙米等野菜是同一（yī）個家族，隻（zhī）是發菜的顏色是黑色的，細長似（sì）人的頭發，所以而得名“發菜”。
這種野菜（cài）的分布也（yě）很（hěn）特殊（shū），主要是廣泛分布在高海拔的沙漠和（hé）貧瘠的土（tǔ）壤中（zhōng）生長。而我國食用發菜的（de）曆史非常的（de）悠久，早在漢朝的時候就（jiù）已經食用了。
據（jù）說公元前一百年前，蘇武牧羊時，就是（shì）以發菜充饑的。而曆史上，發菜也曾有過不少（shǎo）高光時刻，從漢代起，權貴們更是將發菜作為（wéi）貢品獻給皇帝（dì）。
到了唐朝的時候，它還成為了重要（yào）的（de）出口物資。而在清朝的時候，慈禧太後也是發菜（cài）的鐵（tiě）粉，每天在它的菜單上（shàng）都有（yǒu）一道“拌發菜”。
在近代，發菜也因為和“發財”諧（xié）音，再加上口感不錯，營（yíng）養價值很高（gāo），從而（ér）受到了廣東、香（xiāng）港等地（dì）方人的喜愛。從而導致它的價格水漲船高，最貴的時候賣到（dào）五（wǔ）六百元每公斤的價（jià）格。
像當時很多廣東人家裏辦酒席了，或者是逢年過節了，發菜都是必不可少（shǎo）的一道菜（cài）肴，即便是價格貴，依然很多人非買不可。
發菜的食用價（jià）值
發菜雖然看起來很不起眼，甚（shèn）至還會讓人感覺有點“頭皮發（fā）麻”，但是它卻（què）是一種很珍稀的食（shí）材，素有“戈壁之珍”美譽。
發菜含（hán）有很豐（fēng）富（fù）的營養（yǎng）成分，其中不僅很高的蛋白質，而且還有豐富的鈣、鐵、鎂、碘等礦物質和微（wēi）量元素。
而且發菜的食用方法多樣，它既能簡單水煮以後涼拌著吃，也可以用來炒、蒸、燉等都可以，能烹調成為多種的菜肴，無論哪一種方法吃起來味道都很不錯。
關鍵是它還很滋補，具有很高的食用和藥（yào）用價值（zhí）。比如發菜的鐵含量較（jiào）高，用它來煮湯（tāng）喝，就能起到很好的補血的作用。
野外分布不少，為何卻成為（wéi）了保護植物（wù）
發菜既然（rán）是念珠藻科念（niàn）珠藻屬的藍綠菌，也就是說它實際上是一種細菌，根本就算不上是植物，甚至在野外的分布也較多，為何它就成為了（le）一級保（bǎo）護植物了呢？
說到細菌和植物（wù）之間的區別，一般能自行（háng）進行光合作為的（de）才能算是植物。而發菜卻是不具備進行光合作用相應的細胞（bāo）器，簡而言之它體（tǐ）內（nèi）是不含有葉綠體的。
但是在發菜（cài）是（shì）由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀（zhuàng）物質中而形成。
在它的體內，卻含有綠色的營養細（xì）胞，它也能幫助發菜起到類似於光合作用的（de）效果（guǒ）。也是因（yīn）為這一（yī）點，發菜的生長是極其（qí）緩慢的，它是以細胞分裂的方式（shì）來生長（zhǎng），往往一年隻能增長6%。
近些年由於發（fā）菜的名字和“發財”諧音，在廣東一帶快（kuài）速走紅（hóng），成為了當地非常受歡迎的一道著名菜肴（yáo），所以很多人（rén）都去野外采挖它。
特別是它的價格不斷地上漲，導致更多的人（rén）去野外采挖發菜。可是這種野菜（cài）的野外發（fā）布雖然多，但是（shì）采挖（wā）起來非常的麻煩，對土地造成了顏值的破壞。
因為發菜是貼近在地（dì）麵生（shēng）長的，在采挖的時候，會把草（cǎo）原表麵的（de）植物全部給破壞掉了。同時發菜（cài）本身對生長的環境有著很好的保護土壤植被、改良土壤質量和減少水土流失的（de）作用。
當它被采挖以後就會對整個生態構成造成嚴重的威脅。有數據統計過，平均每采挖2兩的（de）發菜，就要破壞16個足球場一般大（dà）小（xiǎo）的草原。
而且大量的采挖人員（yuán）在草原上活動，他們就地做（zuò）飯、取暖，把植物連根拔起，焚燒等等，都會給草（cǎo）原造成短期內難以恢複的破壞。
正是由於采挖發菜（cài）會對草原（yuán）造（zào）成如此大的威脅，而且當時在野（yě）外的發菜也比較稀有了，為了避免進一步采（cǎi）挖，從而給草原生態環境造成（chéng）破壞。
另外在我國針對保護的對（duì）象，隻有保護動物和保護（hù）植物的，沒有針（zhēn）對保護真菌類的，何況發菜（cài）也有些類似於植物（wù）的特（tè）性。
因此基於對生態環境保護的考慮，所以（yǐ）才把它列入了保護植物（wù），並且被列入了國家Ⅰ級重點保護。
【結束語】
所以，盡管發菜目前在野外分布不少，並且它也不是（shì）植物，但是卻成為了重點保（bǎo）護植物，其實主（zhǔ）要還是為了保護我們賴以生存的環境。
發菜雖然（rán）不是植物，但是它卻對生態環境保護起到了十分重要的作用。
不過雖（suī）然現在發菜是保（bǎo）護植物了，可是我們早已經對發菜（cài）進行了人工養殖，目前在市麵上就有不少發菜銷售，隻是它（tā）們都是種植的而已。
畢竟發菜的（de）市場需求量大，好些人很喜（xǐ）歡它的這個“名字”，就是為了圖一個好的寓意。
