說（shuō）到（dào）螺螄，相信很多都不陌生，其實螺螄是田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全程。螺螄在很多醫術上都有記載，其醫（yī）藥價值一直以來都是很高的。今天便（biàn）由（yóu）我來給大家百科一下關於螺（luó）螄功效與作用和禁忌，以及了解一下（xià）螺螄肉的營養價值（zhí）。
螺螄的功效與作用及禁忌
一、螺螄的功效與作用（yòng）
1、清熱利水
螺螄能清心（xīn）瀉（xiè）火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒（dú）。可藥用，有清熱利水（shuǐ）的作用，可用於消渴喜飲水、水（shuǐ）腫，小便不利，熱淋（lín）、目赤熱痛、黃疸等症。配伍車前子，加強清熱祛濕的作用，治療（liáo）水腫。
2、解毒消癰
螺螄有解（jiě）毒消癰的（de）功效，可用於疔瘡腫毒等症。治瘰鬁潰破，田（tián）螺連（lián）肉燒（shāo）存性，香油調（diào）搽。
3、解酒
螺螄能解乙醇毒性（xìng），並能解酒後迅速排泄，對於宿醉不起的人有（yǒu）很好的治療效果。
4、促進生長
螺（luó）螄富含蛋白質（zhì），具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。還能調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
二（èr）、螺螄的（de）禁忌
買回來的螺螄最好不（bú）要馬上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴點香油，可以使（shǐ）螺螄慢慢的吐出髒東（dōng）西，帶殼的螺螄在下鍋之前用（yòng）剪刀把尾部去掉，這樣吃起來既幹淨又容易（yì）煮透。
螺螄肉的營養價值
1、螺螄肉質豐腴細膩（nì），味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋（dàn）白質（蛋（dàn）白質食品），維生素（維生素（sù）食品）和人體必需的氨基酸和（hé）微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣（鈣食品）質的天然動物性保健（保健食品）食品。
2、螺螄含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性（xìng）；參與神經、肌肉的活動（dòng）和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律（lǜ）、降低心血管的通透性，控製炎症和水腫，維持酸堿平衡等。
3、螺螄含利尿成分，能消（xiāo）除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫（zhǒng）、目（mù）赤腫痛、疔瘡腫毒。
螺螄什（shí）麽時候吃最好
螺（luó）螄的懷仔期是每（měi）年的春夏之交,所（suǒ）以我國民間才有“三月螺螄一肚仔”的（de）說法,然後一直要到（dào）六～七（qī）月（yuè）份後才能完全結束產仔。等（děng）產仔期結（jié）束後螺螄才能開始慢慢肥壯起來,在中秋節前後達（dá）到肥壯的頂（dǐng）峰期,其後又會慢慢瘦弱下來。
螺螄怎麽洗幹淨
1、把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍（biàn），然後（hòu）加（jiā）入清水，再（zài）加入（rù）足量的食（shí）鹽，鹽的用量我沒有計算過，反正加到你感覺水很鹹為止。就這樣（yàng）把田螺（luó）泡在鹽水（shuǐ）裏，由（yóu）於鹽份的刺激，田螺會拚命（mìng）的吸水、吐水。
2、4～5個（gè）小時後，換一次水，再加點鹽，接（jiē）著泡。看看螺（luó）螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，說明還沒（méi）有吐淨，接著泡。如（rú）果水很幹淨，說明已經吐淨了，準備進行下一步吧。
3、撈出螺螄用清水淘洗幹淨，倒進一（yī）個盒子裏，加入食用鹽和適量清水（shuǐ），蓋上蓋子，一（yī）直（zhí）不（bú）停的上下振動，放置三到五分鍾，用清水洗去。可（kě）以重複這一步驟，但是鹽就不要加了（le），直到是水變清為止。
4、把螺螄倒（dǎo）入開水鍋（guō）中，再次煮至水開，再（zài）燜一會兒，會看到螺絲最上麵的東東好多（duō）都浮起來就行了。
5、撈出煮好的螺螄，倒（dǎo）入清水中衝洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑（tiāo）出來做菜，可以（yǐ）用針或者牙簽將肉取出，然後衝洗幹淨（jìng）就行了。
總的來說，螺螄（sī）有很高的（de）營養價值（zhí）和（hé）醫藥價值。因其口感可口，廣受大家的喜愛，尤其是對於（yú）喜好喝酒的人們，特別喜歡（huān）將螺螄作為一種下酒菜。用點（diǎn）醬油和調料翻（fān）炒之後的（de）螺螄肉總是讓人們愛不釋手。
