燕麥米目前在世界上被（bèi）認定為營養（yǎng）價值很高的雜糧之一。燕麥（mài）米在加工之後製成的麥片因其口（kǒu）感良好、食用方便而廣受歡迎，也逐漸成了人（rén）們的重要保（bǎo）健食品之一（yī）。在使用燕麥米的（de）同時我們也應深入了解一下其功效與作用和營養價值。
燕麥（mài）米功效與作用
1、燕麥（mài）米的功效（xiào）就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經常食用的話，對身體是有好處的。燕麥的作用（yòng）就是對糖尿病患者（zhě）是有好處的，因為經常（cháng）食用燕麥對糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。
2、經常吃燕麥粥有通大便的（de）作用，對此有很多老年人大便比較幹，容易導致腦血管意外的發生，燕麥能夠（gòu）解便秘這一個優（yōu）點。燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓（yā）力
3、含有（yǒu）的鈣（gài）、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質（zhì）疏鬆、促進傷（shāng）口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。
燕麥（mài）米營養價值
1、據科學測定，每100克燕麥含：蛋（dàn）白質：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、維生素B12：54.4(毫克)、鐵：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、煙酸：1 .5(毫克)、維生素E：3.07(毫克)、鋅：2.59(微克)、碳水化（huà）合物：61.6(克)、維生素A：420(微克)、磷：291(毫（háo）克)、銅：0.45(毫克)、膳食纖維：5.3(克)、維生素B1：0.3(毫克)、鉀：214(毫克（kè）)、鈣：86(毫克)、生物（wù）素：73(微克)、維（wéi）生（shēng）素B2：0.13(毫克)、鈉：3.7(毫克)、鎂：177(毫克)、葉酸：25(毫克)、維生素B6：0.16(毫克)。
2、燕麥即（jí）蓧麥，俗稱為油麥（mài）、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但（dàn）含量高（gāo），而且質量優，是較（jiào）受現代人歡迎的（de）食物（wù）之一（yī）。燕麥經過（guò）精細加（jiā）工製成麥（mài）片，食用方便，口感（gǎn）也很好，是深受人們歡迎的保健食（shí）品（pǐn）。
哪些人適合吃（chī）燕（yàn）麥米
1、適宜產婦、嬰幼兒、老（lǎo）年人以及空勤、海勤人員（yuán）食用，適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病（bìng）、浮腫、習慣性便秘者食用。適宜體虛自（zì）汗、多汗、易汗（hàn）、盜汗（hàn）者食用。適宜高血壓病、高（gāo）脂血症、動脈硬化者食用。
2、燕麥米可以（yǐ）改善血液循環，緩解生活工（gōng）作帶來的壓力（lì），含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預（yù）防骨質疏（shū）鬆、促進傷口（kǒu）愈（yù）合、防止貧血的功（gōng）效，是補鈣佳品。
燕麥米一天吃多少合適
1、燕麥不宜一次性食用過多，那樣容易導致腹（fù）脹（zhàng）或（huò）胃痙攣（luán），所以每次食用時切記控製好量，一般一天攝（shè）入量在40克左右比較（jiào）合適。另外，腸道（dào）比（bǐ）較敏（mǐn）感和患有胃病的人最好（hǎo）不要吃（chī）燕麥米，腸道功能較弱的人如老人、小孩、病人也要少吃（chī）燕麥米。
2、燕麥米要盡可能煮著吃，煮的比衝的好。因為β-葡聚（jù）糖是水溶性纖維，隻有溶解出來才能發揮保健作用，即使隻煮（zhǔ）3分鍾，也會（huì）大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接（jiē）衝調的燕麥片其β-葡聚糖溶（róng）出就相對有限。燕（yàn）麥米煮的越（yuè）黏越好（hǎo）。煮製過程中（zhōng），燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏（nián）性越大，則保（bǎo）健效果越好，口感也越滑爽。燕（yàn）麥是粗糧,含有植物纖維,可以幫組清理腸道,熱（rè）量（liàng）也（yě）不高,含有豐富（fù）的營養，但不容易消化。所以，食用燕麥食品（pǐn）要掌握“少量、經常”的原則，每（měi）天食用量以40克為宜。
事實表明，燕麥米可以有效（xiào）地調節糖類和脂肪類的代謝，並且降低人體中的膽固醇。經常食用，不僅可以預防中老年的心腦血管病（bìng）而且有相當好的降糖、減肥的功效。因此，多食用燕麥米對人體有極大的好處。
