銀耳羹好吃（chī）有營養，有時候網友們在製作銀耳羹時，有時一次性會多做一些，夏天就冰鎮，冬天（tiān）就溫熱，省時省力。還有的就是吃（chī）不完不想浪費，就留到第二天吃。但有人說，隔夜的銀耳羹不能（néng）吃，這是真的嗎？如果封密保存的好，也不能吃嗎？這其中又有哪些道理呢？
銀耳羹的功效與作用
1、銀耳是一種可食用菌，也屬藥食同源之物，一直（zhí）以來都被人們稱為“菌中明珠”。而（ér）銀（yín）耳湯是由（yóu）銀耳煮製，具有銀耳一切的食療保健功效。我國古代醫學家認為，銀耳（ěr）有強精補腎（shèn）、潤肺止（zhǐ）咳、養胃和血、強心健腦等功效，適用於一切老（lǎo）弱體虛人群。
2、並且銀耳在治（zhì）療慢性支（zhī）氣管炎、高血壓（yā）、血（xuè）管硬化等疾病上也有一定（dìng）的作用。銀耳中90%的成分是膠原蛋白，可以說是女性天然的美膚法寶，故而銀耳還有滋陰養顏的作用。長期食用銀耳湯能（néng）夠使肌膚（fū）細嫩（nèn）柔滑，充滿（mǎn）光澤感。同（tóng）時還有祛斑、除（chú）皺的作用，使女性越活越年（nián）輕。
3、值得一提的是，銀耳湯雖然主料（liào）是銀（yín）耳，但（dàn）是還可（kě）以（yǐ）搭配其他的食材一同煮製，搭配不同的食材，不僅能（néng）提升口感，還有增強其食（shí）療保健功效的作用。
銀耳羹隔夜能吃嗎
1、可以吃的，銀耳羹一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用（yòng），就可（kě）以保存1-2天時間，完全不必擔心。
2、銀（yín）耳為真菌植物門真菌銀耳的（de）子實（shí）體，銀耳是由許多薄而多（duō）皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈（chéng）菊花（huā）狀或雞冠（guàn）狀，直徑5～10厘米，柔軟潔（jié）白，半透明，富有彈性。銀耳含有（yǒu）較多的膠質，能吸收大量水分（fèn），幹燥後強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色（sè）或米黃（huáng）色，當它吸水後（hòu）又能恢（huī）複原狀。
3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對（duì）生長發育十（shí）分有益；因富含硒等微量（liàng）元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳羹的熱量
1、100g的銀耳羹中（zhōng），含有28.13卡（kǎ）路裏（lǐ）的熱量、7.03g的碳水化合物、0.05g的脂肪（fáng）、0.41g的蛋白質、0.52g的纖維素。
2、很多人都會認為，很補的食物所含（hán）的熱量值一定很高。這種想法是錯誤的，根據上麵的（de）數據，銀耳蓮（lián）子湯所含的卡路裏並不高，因為銀耳富有天然特性膠質的高纖食品，入量不高卻又可以起到（dào）滿腹的作用，加上它的（de）滋陰作用，長期（qī）服用可以潤膚。
3、並（bìng）有祛除（chú）臉部黃（huáng）褐斑、雀斑的效果，而蓮子則具有養心安神，潤肺止咳的功效，所含的卡路裏更（gèng）是少量了。如果愛苗條的女性朋友們真的（de）害怕熱量值太高，可以根據自己的喜好（hǎo）放入少量的冰糖。因為銀耳蓮（lián）子湯（tāng）中的卡路裏（lǐ）很大一（yī）部分是來自於糖量呢。
銀耳羹能天（tiān）天喝嗎
1、銀（yín）耳羹清甜可口，適合很多人喝，而且功效也很多。銀耳不僅是比較珍貴的（de）藥用菌，而且是一種食（shí）用菌，銀耳的功效是補腎、潤肺、生津、止咳。銀耳有助於胃腸蠕動，有助減肥作用，有（yǒu）去除臉部雀斑的功效，並且對肺燥久咳很有幫助。
2、從以上的（de）種種功（gōng）效來看，銀（yín）耳羹天天喝也（yě）是可以的，但每天（tiān）喝的話要注意量的攝（shè）入，每天喝很多（duō）的話有可能會適得其反哦。建議每天（tiān）喝一（yī）小杯就可以了。
原來隔夜的銀耳羹真的不能吃，嚴重的還會導致死亡，太可怕（pà）了。小編在（zài）這裏建議大家，在做銀耳羹時，盡量隻做當天吃的，如果（guǒ）實在做多了吃不完，也不要怕浪費而留（liú）到第二天，畢竟，這不是（shì）一個安全的做法。
