很多人對於辣（là）椒這（zhè）種食物愛不釋手，小編也是一樣，尤其在食用涼麵、燒烤、麻辣燙時，辣椒是我們必不可少的（de）一（yī）種調味品。其實，在生活中，辣椒也可以當做蔬菜來（lái）食用，最簡單的一種烹飪（rèn）方法（fǎ）便是辣椒炒蛋，不知道大家會不會做（zuò）呢？
辣椒炒蛋的做法大全
做法一
食（shí）材：辣椒、雞蛋、食鹽、味精、調和油
步驟：
1、準備好青椒，除去（qù）裏麵的籽，冼淨切絲待用；蛋（dàn）打（dǎ）入碗（wǎn）中，打散備（bèi）用。
2、起油鍋（guō），油熱後下青椒翻炒，加入（rù）適量鹽，加入打（dǎ）散的雞蛋繼續翻炒。
3、直到變色加入少許水，加（jiā）入味精，炒勻出鍋裝盤。
做法二
食材：青椒、雞（jī）蛋、食用油
步驟：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。
2、將雞蛋打在碗（wǎn）裏，用筷子攪散開。
3、鍋內放油（40克），燒熱，將（jiāng）蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內（nèi）倒入餘油，燒熱，放（fàng）入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠（lǜ）色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出（chū）鍋。
做（zuò）法三
食材：青椒、雞蛋、食鹽、芝麻、胡椒（jiāo）粉
步驟：
1、青椒切碎丁狀備用（yòng），熱鍋下油，油熱後，下青椒炒（chǎo）至斷生後，加適量鹽調好後起鍋，裝進大碗裏。
2、敲入2個鮮雞蛋（dàn），撒少許胡椒粉，徹底的攪打均勻。
3、淨鍋（guō）內再下入少許底油，晃動鍋子，用油把整個鍋底都潤一下。像攤餅樣倒入步驟5裏拌好的青椒蛋液（yè），撒入熟芝麻（má），待蛋液基本凝固時，炒散即可。
吃辣椒炒蛋有什（shí）麽好處
1、幫助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能（néng）抑製腸內異常發酵。
2、預防結石：青椒含有豐富的維生（shēng）素，尤（yóu）其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
3、降低血脂：辣（là）椒中含有大量（liàng）的維（wéi）生素E，常食可降低血脂，減少血栓（shuān）形成，對心血管係統疾病有一定（dìng）預防作（zuò）用。
4、減肥作用：辣椒含有（yǒu）一種成分可以通過擴張血管，刺激體內生熱係統，有效地燃燒體內的脂肪（fáng），加快新陳代謝，使體內（nèi）的熱量消（xiāo）耗（hào）速度加（jiā）快，從而達到減肥的效果。
吃辣椒（jiāo）炒蛋有哪些禁（jìn）忌
1、辣椒中的辣（là）椒素（sù）會使循環血量（liàng）增加，心跳加快，誘發心動過速，因（yīn）此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉（zhuǎn）。
2、人（rén）的（de）身體腸道（dào）很複雜，偏偏辣椒（jiāo）素就必須（xū）得通過腎（shèn）髒排泄的，所以有腎病的人盡量要少吃辣，最好不吃。有損腎實質細胞，嚴（yán）重可引起腎功能改（gǎi）變，甚至出現腎（shèn）功能衰竭。
3、患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺（cì）激胃酸分泌的作（zuò）用，易造（zào）成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
4、辣椒素會引起胃酸（suān）分泌增加，胃酸多（duō）了可引（yǐn）起膽囊收縮，導致膽道口括（kuò）約肌（jī）痙攣，造成（chéng）膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
怎麽（me）吃辣椒炒（chǎo）蛋不會上火
1、搭配涼性食物
辣椒屬於溫熱的食物，辣味是一種讓（ràng）人發燥的口（kǒu）味，如果大家在吃辣的時候，能適當吃些（xiē）涼性的蔬（shū）菜或肉食，可以中和辣味帶給人的燥（zào）熱感，緩解上火的症（zhèng）狀（zhuàng）。
2、多吃酸味（wèi）水果
如果一餐吃了很（hěn）多辣椒，或者辣味的食物，可以立即（jí）吃些酸（suān）味的食物。比如酸奶，蘋果，香蕉，山楂，葡萄，這些酸味的（de）食物含有鞣酸，膳食纖維，能（néng）刺激消化道，加快胃腸（cháng）道蠕動，幫助通便（biàn）排毒，還能調和辣味口感。
有人說過，但凡是跟雞蛋一（yī）起烹飪便是最簡單的製作方法，辣椒炒蛋也一樣，它的製作方法是（shì）非常簡（jiǎn）單的。上文中都（dōu）詳細介紹了幾種方法，還希望能夠幫助到大家。
