說到藍莓，想必大家對於這種水果還是比較（jiào）熟悉的吧（ba），它在我們生活中非常常見（jiàn），而且具有很（hěn）好（hǎo）的抗氧化、抗衰老的功效，以至於很多人都喜歡吃，尤其是愛美女性。但對於藍莓醬呢？大家了解嗎？跟著小編的步伐一起（qǐ）來詳（xiáng）細了解一下（xià）吧。
藍莓醬的功效與作用及禁（jìn）忌
一、功效與作用
1、藍莓果實（shí）的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕（qīng）眼（yǎn）的疲勞及提高夜（yè）間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍（lán）莓（méi）中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其（qí）主要成分是花青素，可直接加（jiā）速（sù）視網膜（mó）、視（shì）紫（zǐ）質的合成與再生，讓眼睛綻放（fàng）活力光彩。
2、藍莓（méi）的果膠含量很高（gāo），能有效降低膽固（gù）醇，防止動脈粥樣硬（yìng）化，促（cù）進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增（zēng）強心髒（zāng）功（gōng）能，預防癌症和心髒病的功效，能（néng）防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷（shāng）風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、藍莓具有良好的消除（chú）體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
5、藍莓還有助於維持健康的肌（jī）膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋，這一點我們在前（qián）麵已經提過，藍莓更是（shì）世界公認的15大健康食品之一。
二、禁忌
腹瀉患者、糖尿病人忌食。
藍莓醬怎（zěn）麽吃
一（yī）、藍莓果醬夾心餅
材料：黃油，低粉，白砂糖，蛋黃，奶粉，泡打粉，杏（xìng）仁味香草精
做法：
1、蛋（dàn）黃，黃油，香草精和白（bái）砂糖攪拌均勻。篩入低粉，泡打粉，奶粉，形成一個麵團。
2、將麵團分成小球，中間用手指（zhǐ）按一個小洞。
3、擠（jǐ）入果（guǒ）醬，沒有裱花袋，我把藍莓果（guǒ）醬裝在保鮮袋的一個（gè）小角，再擠出來。
4、然（rán）後放入（rù）烤箱，160度，中層（céng），20分鍾。
二、藍莓果醬麵包
材（cái）料（liào）：基本麵團，藍莓果醬，雞蛋
做（zuò）法：
1、基本麵團一次發（fā）酵到原來的兩倍大以（yǐ）後，切割成16小塊，每（měi）塊30克。鬆弛20分鍾後搓成長（zhǎng）條。這個長（zhǎng）度（dù）按照自家長方形烤盤的尺（chǐ）寸可（kě）以了。
2、烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的麵坯一根一根挨著排好（hǎo）。
3、繼續二次發酵到原來的一（yī）倍大小就可以輕輕刷上蛋液。烤箱預熱到190攝氏度/375華氏度。
4、把果醬分開三行鋪在麵（miàn）坯上。不（bú）要太（tài）多，否則麵坯（pī）會承受不住而塌（tā）陷。
5、入烤箱，15分鍾左右（yòu）。各家烤箱性（xìng）能不盡相（xiàng）同，查看表麵均勻上色後就是基本可以了。
藍莓醬怎麽做
原料：藍莓、白糖。
做法：
1、藍莓一堆，大概200克就ok，自己看著分（fèn）量來做。
2、藍莓冰凍過的（de）話就先解凍啦，如果是常溫的藍莓（méi）用（yòng）勺子按雖。
3、藍莓都處理完之（zhī）後倒入（rù）白糖（táng），自己可以一（yī）邊加糖一邊試甜度喲（yō）。
4、之後將藍莓倒入鍋中小火煮開，記得煮的時候要不斷攪拌，等到藍（lán）莓變得粘稠之後就可以關火了。
5、藍莓醬放涼之（zhī）後，加入幹淨的小瓶子（zǐ）中，密封冷藏（cáng），想吃就（jiù）拿出來（lái）。
自製（zhì）藍莓醬可以保存多久
放在在密封的在開水中（zhōng）煮過的玻璃瓶裏，然後放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月（yuè）。每次（cì）取的時候用無（wú）水無油的幹淨勺子，有利於延長保存時間。果醬的（de）甜度越高保存時間越長。正常（cháng）情況一個月左右（yòu）沒問題。但是如果在常溫下保存（cún），而且沒有密封，一般可（kě）以保存一個星期。
藍莓醬的功效作用（yòng）還是很多的，所以大家在平時有比（bǐ）較足夠的藍莓不妨通過上（shàng）文中介紹的方法嚐試製作一下。藍莓醬的用途也十分廣泛，可以當做早餐麵包、吐（tǔ）司（sī）的佐料。
