無論是藍（lán）莓還是（shì）藍莓醬，在我們生活中都是比較常見（jiàn）的食品，而且藍莓的清香（xiāng）氣味以及強大的（de）功效作用，使它（tā）收獲了不（bú）少（shǎo）忠實粉絲。我們都知道，新鮮的水果一（yī）般都放不了多久，所以（yǐ）想要藍莓存放久（jiǔ）一些的話，不妨采取藍莓醬的方式。
家庭（tíng）藍（lán）莓醬的做法
做法一
原料：藍莓、白糖。
做法：
1、藍莓一堆，大概200克就（jiù）ok，自己看著分量來做。
2、藍（lán）莓冰凍過的話就先解凍啦，如（rú）果是（shì）常溫（wēn）的藍莓用勺子按雖。
3、藍莓都處理完之後（hòu）倒入白糖，自己可以一邊加（jiā）糖一邊試甜度喲。
4、之後將藍莓倒入鍋中小火煮開，記（jì）得煮的時候要不斷攪拌，等到藍（lán）莓變得粘稠之後（hòu）就（jiù）可以關火了。
5、藍莓醬放涼之後，加入幹淨的小瓶子中，密封冷藏，想吃就拿出（chū）來。
做（zuò）法二
食材：藍莓、檸檬汁、冰糖
步（bù）驟：
1、新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鍾，洗淨撈起。將藍莓放入料理杯，不（bú）用加水，直接（jiē）打成果泥。
2、將果泥倒入陶瓷鍋裏，先中火煮沸騰。加入冰糖粒，然後轉為小（xiǎo）火熬煮，過程需（xū）要不時攪拌。
3、煮至藍莓湯汁五成幹的時候，擠入適量的鮮檸檬汁（用量隨自己口味）。
4、後期（qī）注意不停地攪拌（bàn），直至能畫（huà）出紋路，紋路不易（yì）消（xiāo）失的時候熄（xī）火。
5、將熬製好的果醬趁熱裝入已消（xiāo）毒的玻璃（lí）瓶中，倒扣30分鍾（zhōng）後室溫放置3天，然後放入冷藏室（shì）保存。
自（zì）製藍莓（méi）醬可以保存多久
放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶裏，然後放冰箱保鮮，保存（cún）時間較長，可以保存一兩（liǎng）個月。每次取的（de）時候用無水無油的幹淨勺子，有利於延長保存時間。果醬的甜度越高保存（cún）時間越長。正常（cháng）情況一個月左右沒問題（tí）。但是如果（guǒ）在常溫下保存，而且沒有密封（fēng），一般可以保存（cún）一個星期。
能讓自製藍莓醬保存更久的方法
1、加（jiā）入大量的糖
因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮（zhǔ）出來，如此就（jiù）能使殺菌的（de）作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間就（jiù）不容易變質。
2、充分的熬煮
製作（zuò）果醬時充分的（de）熬（áo）煮是非（fēi）常重（chóng）要（yào）的步驟，因為長時間的熬煮才能（néng）將水果中的果膠與味道（dào）煮（zhǔ）出來，深深地（dì）影響了果醬（jiàng）的味道與口感，同（tóng）時，水果上難免（miǎn）會沾染到細菌（jun1），長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，以防（fáng）止果醬保存時（shí）內部變質（zhì）腐（fǔ）壞或是（shì）發酵（jiào）。
3、趁熱裝罐
做好的（de）果醬（jiàng）趁熱裝（zhuāng）罐是為（wéi）了防（fáng）止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上（shàng），最好能在熬煮的時（shí）候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好，然後整罐放在室溫中讓它（tā）慢（màn）慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存（cún）。
4、選擇適當的保存容器
新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成（chéng）侵蝕，因此製（zhì）作果醬時必須使用不鏽鋼或琺琅（láng）鍋，而保存時則最好使用（yòng）有蓋（gài）能密封的玻璃（lí）容器，才不容易因為（wéi）容（róng）器受（shòu）到（dào）侵蝕而放出有害（hài）的物質，容器的蓋子也（yě）要注意必須是耐酸的材質，或是內麵有作過防侵蝕處理才行。
製作藍莓果醬的（de）注意事項
1、注意不要（yào）用腐爛的水果，另外（wài）水果（guǒ）的重量是以去皮去核後為準。
2、煮果醬的鍋最好是耐（nài）酸的，像藍（lán）莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。注意煮時不停（tíng）攪拌，最好（hǎo）用（yòng）木勺。
3、做好的果醬要（yào）趁熱裝（zhuāng）入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進（jìn）入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放（fàng）。
藍莓醬確實（shí）是讓藍莓保存更久的（de）方法之一，而且這種保存方法不僅保存（cún）了（le）藍莓的營養價值，同時使用起（qǐ）來也是相當方（fāng）便。上文中有介紹它的製作方法，大家可以借鑒一下。
