菠蘿是一種食用價值很高的水果，它裏麵含有一種特有的菠蘿酶，可以預防高血壓、糖尿病（bìng）等疾病的發病率。平時吃的時候，一般（bān）都會用鹽水先泡一下。把它拿來做成菠蘿粥也是美味與功效齊全啊！
菠蘿粥的功效與作用
1、消（xiāo）除水腫。溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和（hé）血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2、助消化，促進（jìn）食欲。具有健胃消（xiāo）食、補脾（pí）止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿（luó）粥的（de）誘人香味則是來（lái）自菠蘿營養成分（fèn）——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
3、去油膩，清理腸胃。菠（bō）蘿粥（zhōu）中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長（zhǎng）期食用過多肉類及油膩食物的現（xiàn）代人（rén）來說，是一（yī）種很合適的水（shuǐ）果。
4、美（měi）容。防止皮（pí）膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同（tóng）時也可以可以消（xiāo）除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
5、保健。促進血液循環酶，素（sù）來可以降低血（xuè）壓，稀（xī）釋血脂，食用菠蘿粥，可以預防（fáng）脂肪（fáng）沉積。
6、消除感冒。發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用（yòng），並能有效地降低支氣管。
7、利尿。適當食用（yòng）對腎炎，高（gāo）血壓病患者有益。
菠蘿粥的營養（yǎng）價值
1、菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋（dàn）白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白（bái）質分解酵（jiào）素及鈣、磷、鐵、有機（jī）酸類、尼克（kè）酸（suān）等，尤其以維生素C含量最（zuì）高。
2、菠蘿粥中（zhōng）的菠蘿含有一種（zhǒng）叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質（zhì）。
菠（bō）蘿的益（yì）搭和（hé）禁搭食物
益搭：
菠蘿加豬肉：可促進蛋白質吸收。
菠（bō）蘿加雞肉：可補虛填（tián）精（jīng）、溫中益氣。
菠蘿加楊桃：可清熱解暑、消食。
菠蘿加白茅根：可清熱利尿、止（zhǐ）血。
禁搭（dā）：
菠（bō）蘿加雞蛋：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中（zhōng）的果（guǒ）酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
菠蘿加白蘿卜：身（shēn）體不適。
菠蘿加牛奶（nǎi）：身體不適。
菠蘿加蘿卜：會（huì）破壞維生（shēng）素C。
菠蘿的挑選小技巧（qiǎo）
1、新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，果皮黃中略帶青色，表（biǎo）皮凸起（qǐ）物沒有磨損，散發清新果香。如果發（fā）現葉（yè）片容易折斷或鬆（sōng）脫，表示已經過熟。
2、切開後，果（guǒ）目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚（hòu）而果芯細小的菠蘿為優質品（pǐn），劣質菠蘿果（guǒ）目深而（ér）多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大，未成熟菠蘿的果肉脆硬且（qiě）呈（chéng）白色（sè）。
3、用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，挺實而（ér）微軟的是成熟度好的，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿，如果有汁液溢出（chū）則說明果實已（yǐ）經變質，不可以再食用（yòng）。4、通過香氣的濃、淡也（yě）能（néng）判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果（guǒ）肉則香氣馥鬱，濃香（xiāng）撲鼻的（de）為過熟（shú）果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶（dài）生采摘果，所含糖分（fèn）明顯不足（zú），食之無味。
菠蘿粥的食用價值一點不必（bì）新鮮吃的少，並且還減少了鮮（xiān）吃（chī）菠蘿（luó）的酸澀感，是一種不錯的美食搭配。不過大家在做菠蘿粥的時候，一定要挑選（xuǎn）新鮮的（de）菠蘿做食材，並且不宜喝菠蘿相搭配（pèi）的食物，可千萬要留意哦！
