1、皮蛋（dàn）+甲魚（yú）/李子：二者相克，會引起嘔吐、腹瀉等症狀。2、皮蛋+紅糖：皮蛋屬（shǔ）於堿性食物，而紅糖屬於酸性食（shí）物，二者混合食用，會（huì）引起胃（wèi）部疾病、食物中毒。3、皮蛋+醋：皮蛋會和醋（cù）中的鈣形成（chéng）沉澱（diàn），不利於人體消化。
一、皮（pí）蛋不能和什麽一起吃
1、皮蛋+甲魚：皮蛋和甲魚屬於（yú）兩種相克的食物，混合食用會導致（zhì）甲魚的營養成分大量流失，嚴重時還會出現嘔吐、腹瀉（xiè）等症狀。
2、皮蛋+李子：與甲魚類似，皮蛋和李子二者相克，混合食（shí）用，有（yǒu）可能會導致嘔吐、腹瀉。
3、皮蛋+紅糖：皮蛋屬於堿（jiǎn）性食物，而紅糖屬於酸性食物，二（èr）者混合（hé）食用，酸和堿發（fā）生化學反（fǎn）應，導致酸堿失（shī）衡，從（cóng）而引起胃部疾病，以及食物中毒（dú）。
4、皮蛋+醋：皮蛋屬於堿性食物，和醋混合使用，會和醋中的鈣形成沉澱（diàn），不利於消化，嚴重時會（huì）導致食物中毒。
5、皮蛋+黃鱔：雖然皮蛋中蛋白質（zhì）含量十分豐富，黃鱔的味道也十分鮮美，但（dàn）是皮（pí）蛋（dàn）屬於堿性食物，和黃鱔混合食用時，會引起腹瀉、食物中毒。
6、皮蛋+酒：酒精會對（duì）肝腎等產生影響，而皮蛋中含鉛（qiān），二者混合食用，有可能（néng）會提高人體對於鉛的吸收率。
二、皮蛋可以多吃嗎
1、皮蛋不能多吃。
2、皮蛋在製作過程（chéng）中，需要用到混合純堿、石灰、食鹽、茶葉，並且為了讓蛋白質（zhì）迅速凝聚並脫（tuō）殼，還會加入（rù）適量的黃丹粉（含有較多的（de）氧化鉛），導致皮蛋中含有一定量的鉛，如果食用過多會導致鉛中（zhōng）毒（dú）。
3、兒童對於鉛較為敏感（gǎn），腸道的吸收率高達50%左右，並且兒童的代謝功能尚不健全，食（shí）用皮蛋容易導致鉛大量（liàng）沉積在體內，造成慢性中毒，影響兒童的（de）智（zhì）力。
