普洱茶屬於黑茶（chá）。國內的許多權威書籍與茶葉辭典都將普洱茶歸於黑茶，但是業內對此（cǐ）有異議（yì），因為其工藝與原料和黑茶（chá）有所不同，所以（yǐ）普洱茶區分於其它六大茶類，它（tā）屬於一種特種茶類。
一、普洱茶屬於什麽茶
1、國內的許多權威（wēi）書（shū）籍與茶葉辭典都將普洱茶歸納於黑茶，如《製茶學（xué）》、《中國茶經》等。
2、但業內對此有異議，普洱茶的（de）製作工（gōng）藝與原（yuán）料和黑茶有所不同，因而普洱茶區分於其它的六大茶（chá）類，它屬於一種特種茶類。
二、普洱茶生（shēng）長環境（jìng）
1、土壤：普洱茶產區土壤多為紅（hóng）壤、磚紅壤，其PH值在4-6，有機質含（hán）量高、土層深厚、排水透氣性好。
2、氣候：普洱茶產區（qū）氣候為亞（yà）熱帶季風氣候，年溫差（chà）小，曰溫差（chà）大，年平均氣溫（wēn）在17-22℃，年降雨量在1200-1800毫米，氣候溫暖濕潤。
3、光（guāng）照：普洱茶產區處於低（dī）緯度地區，且處於海拔較高地帶，陽光充足，光照條件好（hǎo）。
流通空氣中氧氣多，有利於茶葉中微生（shēng）物（wù）的繁殖，可以加速茶葉的變化，但不能把普（pǔ）洱茶放在陽台上。放置的溫度不能過高或（huò）過低，溫度以當地環境為（wéi）中心，現在好的普洱茶都注重“幹倉”保管，“幹倉”指（zhǐ）保管在幹燥的環境中，避免（miǎn）潮濕。沿海一帶溫暖的（de）海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注（zhù）意立即打開窗戶換（huàn）氣，散發（fā）水分。
一（yī）般外形（xíng）勻稱（chēng）、香味純（chún）正、泡出來的（de）茶（chá）湯顏色明亮清澈的普洱（ěr）茶的質量好。不同品種的普洱茶挑選方法也不一樣（yàng），如普洱（ěr）生茶的茶葉顏色（sè）為墨綠色、黃綠色，外形較為勻稱，浸泡的茶湯為明（míng）亮的黃綠色，茶（chá）葉鮮嫩的是品質較好的；普洱熟茶的茶葉顏色為紅褐色，外形較為勻稱，不起皮掉麵，浸泡的茶湯紅（hóng）亮，香味純正的是比較好的熟茶。
普洱茶通常有甜、苦、澀、無味等多種味道，這些味道可能單獨存（cún）在於一泡普洱茶中，也可（kě）能有多種味道共同並存。一般用老樹喬木生茶茶菁製作成的普洱茶味道甜；普洱茶中含有咖啡堿（jiǎn）使得普洱茶帶苦味，用較幼嫩的茶菁製成的普洱茶就（jiù）帶苦味；陳化的時間較久的（de）普洱茶基本沒有（yǒu）澀味甚至無（wú）味。
1、說法1：唐代邊境貿易的時候，一般是7張（zhāng）餅捆紮好，然後外加1張餅過數（用於（yú）上稅），通常（cháng）1餅茶重357g，一筒（tǒng）有7餅（bǐng），重量為2499g，約2.5kg；一件12筒，重（chóng）量為30kg，一匹馬馱2件，總重量約為60kg，剛好可以負重前行。2、說法2：古（gǔ）代雲（yún）南運輸（shū）和（hé）銷售普洱茶，一般每7個茶餅（bǐng）使用1個筍殼（ké）包裝成1筒。
普洱茶產地是雲南猛海、猛臘、普洱市（shì）、耿馬、滄源、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗（lì）坡、文山、西疇、廣南、永德、雙江、臨（lín）滄、元江、景（jǐng）東。飲（yǐn）用普洱（ěr）茶（chá）禁忌：不能空腹（fù）飲用、不能喝隔夜茶、不能喝新茶、不能喝間斷飲、濃度不能太濃（nóng）、不（bú）能在（zài）飯前和飯後大量的飲用、睡前適度飲用、不能喝（hē）劣質茶和變質（zhì）茶、不能用烹（pēng）煮法等。
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