巴沙魚是一種重要的食用魚種，在越南音譯為“卡巴沙（shā）”，意思是“三（sān）塊脂肪魚”，因為巴沙魚在生長過程中（zhōng），有三塊較大的油脂在腹腔（qiāng）內。一般超市裏的巴沙魚（yú）都是急凍魚片，無（wú）鱗無刺，整片的魚肉。在烹調之前要先用酒和鹽醃一會（huì）兒，可（kě）以用來紅燒，涮火鍋，或者（zhě）做水煮魚。可以做（zuò）清蒸巴沙魚和香煎巴沙魚，巴沙魚（yú）的營養豐富（fù）且美味，脂（zhī）肪（fáng）含量也很低，健身養生達人都可以適當的多吃巴沙魚。
一、巴沙魚是什麽魚
巴沙魚在越南音譯為“卡（kǎ）巴沙”，意思是（shì）“三塊脂肪魚”，因為巴（bā）沙魚在生長（zhǎng）過程中，有三塊（kuài）較大（dà）的油脂在（zài）腹腔內。巴沙魚是一種重要（yào）的食用魚種，一般超市裏的巴沙魚都是急凍魚片（無鱗無刺，整片（piàn）的魚肉），在烹調之前要先用酒和鹽（yán）醃過，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
二、巴沙魚的吃法
1、清（qīng）蒸巴沙魚
（1）先把巴沙魚切片，再用料酒、鹽、薑、蔥（cōng）等（děng）材料醃製。
（2）然後給魚肉擺盤，撒上薑蔥、適當的調料，再（zài）蒸魚（yú）即可。
2、香煎巴（bā）沙魚
（1）解凍巴沙魚並擦幹水分，在魚片中加（jiā）入黑胡椒粉、鹽等佐料醃製。
（2）放入油（yóu）鍋中，用中小火煎巴沙魚當，雙（shuāng）麵煎至金黃色時，即可出鍋。
