長老了（le）的秋葵也能吃，但吃法不同，營養價值遠遠（yuǎn）不及嫩秋葵，所以秋葵最好在脆（cuì）的時候吃（chī），老秋葵最好榨油，性價比最高。雖然老秋葵的果莢會變成木（mù）質化，涼拌或是炒食都不好吃，但（dàn）是可以煮水、煲湯、泡茶、磨粉，還可以榨油，同樣風味（wèi）獨特。秋（qiū）葵的吃法有很多，可（kě）以煮水、煮湯、泡（pào）茶、磨粉、榨油等。
一、長老了的秋葵還能不能吃
長老了的秋葵也能吃，但吃法（fǎ）不同，且營養價值遠遠不及（jí）嫩秋葵。秋葵可以在鮮嫩的時期吃，老了也可以吃，雖然老秋葵的果莢會變成木質化，涼拌或是炒食都不好（hǎo）吃，但是可以煮水、煲湯、泡茶、磨（mó）粉，還可以榨油，同樣風味獨特。
二、秋葵的吃法
1、煮水：把秋葵放入（rù）紅糖（táng）煮水（shuǐ），加入其他配料做成紅糖水，可以（yǐ）熱（rè）喝，可以放在冰箱冷凍了喝（hē）。
2、煮湯：秋（qiū）葵上了年紀豆（dòu）莢會纖維化，都是老筋，外殼也很硬，根本不能炒來吃（chī）了，但可以煲湯，比（bǐ）如排骨湯、雞湯、肉末湯、蛋花湯等。
3、泡茶：把秋葵（kuí）切成小段，放在大杯子裏，放點開水，涼了可以直接喝，也可以涼了後放在冰箱裏，想（xiǎng）喝了就拿（ná）出來喝。
4、磨粉：把秋葵曬幹磨成粉末，再放些麵粉做成（chéng）餅子，也可以放點（diǎn）糯米做糯米粑粑。
5、榨油：老秋葵曬幹，煉（liàn）製成秋（qiū）葵油，這是一種營養極（jí）豐的（de）高檔植物油。
三（sān）、吃老秋葵要注意什麽
1、老了的秋葵雖然還能吃，但營養價值遠遠不及脆（cuì）嫩的果莢，所以秋葵最好在脆的時候吃，老秋葵最好榨油，性價比最高。
2、秋葵屬於寒性的食物（wù），因（yīn）此泡製的茶（chá）品（pǐn）也屬於寒性，寒性體質的人和經期的女性最好是不要過多飲用，以免體內寒氣過重，出（chū）現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。
3、秋葵含粘液蛋白且表層絨毛較多，屬於過敏源，食用可能引起過敏，因此過敏體質的（de）人不適合生吃秋葵。
4、秋葵對脾胃有一定（dìng）的刺激作用，食用後會降低胃（wèi）腸功能，因此脾胃虛寒、消化功能不佳（jiā）的人群也不適合吃秋葵。
