隔夜海帶（dài）還能吃，但是不建議吃，保管條件合理的情況下，最好當天（tiān）做當天吃完。海帶食用前不能長期浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，從而降低營養價值；也不要以（yǐ）海帶為主（zhǔ）食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳（rǔ）母不得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
一、隔夜的（de）海帶還能不能吃
隔夜的海帶還能吃。一般情況下是沒問題（tí）的，它不屬於綠葉性蔬（shū）菜，可以冷鮮保存，但要注意盡量不要（yào）放太長時間（jiān）。保管條件合理的情況下，最好當天做當天吃完，這樣營養成分（fèn）不（bú）會流失，食物也不會不新鮮。
二、吃海帶的禁忌
1、海帶（dài）不能長時間浸泡
海帶食用前不能長期浸泡。一般來說浸泡6小時左右即可（kě），因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水（shuǐ）溶性維生素、無機鹽等（děng）也會溶解在水（shuǐ）中，從而（ér）降低營養價值（zhí）。如果海帶長時間浸泡後就像煮爛了一樣沒有（yǒu）韌性，說明已經變質不能再食用。中（zhōng）醫認為海帶（dài）性涼，脾胃虛寒者忌食。
2、不要以海帶為主食
長期以海帶為主食，攝取（qǔ）太多碘也會影響健康。另（lìng）外，海帶中含有一定量的砷（shēn），攝（shè）取過（guò）多的砷（shēn）會中毒。因此（cǐ），在吃海帶之前，請用水衝洗，使砷溶於水中。
3、特殊人群（qún）慎重食海帶
患甲亢的患者不要吃海帶。海帶中碘含量豐富，病情惡化的孕婦和乳母不得多吃海（hǎi）帶。這是因為海帶中的碘可以隨著血液循環進入（rù）胎兒和嬰兒（ér）體內（nèi），引起甲狀腺功能障礙。
