用手握住相（xiàng）對尖刺的尖端，稍微用力向內捏，易相互靠近的好，一般體型（xíng）大的榴蓮成熟度好，顏色是是透明（míng）的黃色好，選擇剛開始裂縫，成熟的榴蓮香味濃（nóng）鬱，讓人想要流口水。如果聞到榴蓮有酒（jiǔ）精的味道，千萬（wàn）不要（yào）買。選那種底麵大的椎形尖（jiān）刺，這證明榴蓮果肉多，成（chéng）熟度好。搖晃感覺裏（lǐ）麵有輕微（wēi）的衝突感，或有聲音，證明果肉成熟。
一、榴蓮該怎麽選
1、捏尖刺：用（yòng）手握（wò）住（zhù）相（xiàng）對尖刺的尖端，稍微用力向內捏，比較簡單就能相互“靠（kào）近（jìn）”，證明榴蓮柔軟（ruǎn），成（chéng）熟（shú）度也好。感覺手感非常堅固的（de）話，無（wú）法捏動，證（zhèng）明榴蓮是生的。
2、看大小：選榴蓮和選西瓜的原理一樣，一般體型大的榴蓮成熟（shú）度好。從外殼的顏色來看，成熟的（de）好（hǎo）榴蓮是透明的黃色（sè），青色多（duō）的話就證明不成熟（shú）。
3、裂縫度：榴蓮選擇剛開始裂縫。因為露出的果肉容易（yì）受到汙染，容易變質。選擇成熟剛開口的榴蓮，回家後最好盡快享，不那樣的話容易變質。
4、聞氣（qì）味：不成熟的石榴蓮有“青氣味（wèi）”，成（chéng）熟的榴蓮（lián）香味（wèi）濃鬱，讓人想要流口水，經常吃的人一聞就知道。但是（shì），如果聞到榴蓮有（yǒu）酒精的味（wèi）道，千萬不要買。
5、外觀：榴蓮平緩，底麵大的椎（zhuī）形尖（jiān）刺，證明榴蓮果肉多，成熟度好。相反，如果尖刺多為尖細形狀，則證明果實不太成熟。
6、搖晃：不小心把手指分別（bié）放在榴蓮兩側尖刺之（zhī）間的凹（āo）陷處輕輕抬起，穩定後用手輕輕搖晃，感覺裏麵有輕微的衝突感，或者有點聲音，證明果肉成熟，已經脫離果殼了。
二、榴蓮該（gāi）怎麽保存
1、自（zì）然保（bǎo）存：購買榴蓮後，如果不打開，可以直接將榴蓮放在陰涼通風的地（dì）方，保存前最好在外層包裹紙箱。這種保存方法可以延長榴蓮的保存時間3-4天。
2、冷藏保存：榴蓮不能吃，可以取出果肉放入保鮮箱，密封後將保鮮箱放入冰箱冷藏室保（bǎo）存，榴蓮1周左（zuǒ）右不變（biàn）質。
3、冷凍保存：榴蓮果肉取出後（hòu），用保鮮膜包裹，放入冰箱的冷凍室（shì）保管，榴蓮（lián）幾個月不變質，吃（chī）的時候取出融化（huà）後吃，涼（liáng）爽，特別（bié）有魅力。
