板栗主要（yào）是依靠果實的滾動（dòng）以（yǐ）及跳動來傳播種子的，可以生（shēng）吃和熟吃，還（hái）可以加工成罐頭等風味食品。按產區一般會把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種，其中北方栗主要分布在華北地區（qū）的燕（yàn）山及太行山山區及（jí）其鄰近地區，大多作炒食用；南方栗主要分（fèn）布在（zài）江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河（hé）南南部（bù）等地，主要做菜用。
一、板栗傳播（bō）種子靠什麽
板栗靠（kào）果實的滾動和跳動傳（chuán）播種子。板栗不僅可以生吃、熟吃（chī），還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹等風味食品。
二、板栗品種分（fèn）類
1、我（wǒ）國板栗品種繁多，據有關部（bù）門統計（jì），地方品種達300多種。按產區一般把（bǎ）板栗分為北方板栗和南方板栗兩種（zhǒng）類型（xíng），北（běi）方板栗大多作炒（chǎo）食用，南方板栗則做菜用。
（1）北方栗：主要分布（bù）在華北地（dì）區的燕山及太行山山區及（jí）其鄰近地區，包括河北、北京、河南北（běi）部、山東、陝西、甘肅部分（fèn）地區及江蘇北部。其特點是果形小，單粒（lì）平均（jun1）重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝（bāo）離，適於炒食（shí），稱糖（táng）炒栗（lì）子。
（2）南方栗（lì）：主要分（fèn）布在江（jiāng）蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南。該地區高溫多雨，板栗堅果果形（xíng）大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含量較高，肉（ròu）質偏粳（jīng）性，多用作菜栗。我國（guó）南北板栗品（pǐn）種很（hěn）多，且南方和（hé）北方品種群特征及特性方麵有（yǒu）差異。一般南方品種群品質不及北方品種好，肉質（zhì）偏粳性，適用於炒菜，又稱為菜栗。
2、河北板栗資源豐富，出口量居全國第一，遷西、遵化、興隆（lóng）等燕山山脈一帶是我國（guó）重（chóng）要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤（yóu）其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負盛名，深受日本（běn）人民喜愛。
