娃娃菜致癌不是真的，這是網上流傳的一個假消息。娃娃（wá）菜致癌（ái）的說法是源於山東的一則新聞暗訪，有不法（fǎ）商販使用甲醛來浸泡（pào）娃娃菜，但娃娃菜本身（shēn）並沒有致癌因子。娃娃菜常見的（de）做法有（yǒu）幹（gàn）鍋娃娃菜、上湯娃（wá）娃菜（cài）等，其（qí）中在製作上湯（tāng）娃娃時，需要準備薑、蒜、蔥、青紅椒、紅棗、枸杞等材料，將娃娃菜和這些配料一起（qǐ）翻炒即可。
一、娃娃菜（cài）是否致癌
1、娃娃菜致癌是網上流傳的假新聞。娃娃菜致癌（ái）的說法（fǎ）是源於山東（dōng）的一則新聞暗訪，發現不法商販用甲醛泡娃娃菜，娃娃菜（cài）本身是沒有致癌因子（zǐ）的，致癌的是那些（xiē）不法商（shāng）家對娃娃菜使（shǐ）用的化學原料。所以在市場上隻（zhī）要買到來（lái）源正常（cháng）的娃娃菜，都是可以放心食用的。
2、正常種植的娃娃菜不（bú）僅沒有致癌因子，而且營養價值豐富，口感脆薄（báo）甜嫩，味道甘（gān）甜（tián），隻是價格比普通白菜（cài）略高。它還富含維生素和硒（xī），葉綠素含（hán）量比一（yī）般（bān）的蔬菜（cài）都高（gāo），此外（wài）還有豐富的纖維素及微量（liàng）元素，這（zhè）些都能對人體起到良（liáng）好的（de）滋補作用。
二、娃娃菜的常見（jiàn）做法
娃娃菜與大白菜相似，但外形尺寸隻相當於白菜的1/4-1/5，是大白（bái）菜的（de）“仿（fǎng）真微縮版”，做法十分多樣，常見的有幹（gàn）鍋娃（wá）娃菜（cài）、上湯娃娃菜等。具體做法如（rú）下：
1、上湯娃娃菜：首先燒熱3湯匙油，炒香薑（jiāng）蒜片和蔥（cōng）段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加（jiā）入紅棗和枸（gǒu）杞攪勻煮（zhǔ）沸。然（rán）後放入（rù）皮蛋和娃娃（wá）菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾，娃娃菜變軟後加入1/4湯匙鹽和1/3湯（tāng）匙雞粉調味（wèi）即可出鍋。
2、幹（gàn）鍋娃（wá）娃菜：要先在鍋中放油，燒熱後下入辣椒（jiāo）、花椒炒（chǎo）香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟時加入洋（yáng）蔥，煸炒片刻後烹入（rù）料酒、醬油、白糖等調料炒勻，最（zuì）後再（zài）下娃娃（wá）菜煸炒均（jun1）勻後加（jiā）入鹽煸炒片刻（kè），再加雞精調味即可（kě）。
