荔浦芋頭一般在每年（nián）的9-10月（yuè）份成熟，有（yǒu）母芋和子（zǐ）芋之分，母芋發芽後便會開始（shǐ）長出子芋。選（xuǎn）購荔浦芋頭時（shí），最好挑（tiāo）選（xuǎn）比較結實、沒有（yǒu）斑點（diǎn）的芋頭，如（rú）果拿起來掂量覺得重量比較輕，那麽就說（shuō）明（míng）水（shuǐ）分少；如果切開後肉質（zhì）細白且質地鬆（sōng），這就說明是上品。荔浦芋（yù）頭的家常做法有（yǒu）蔥香芋頭、芋頭臘（là）肉燜糯米飯等。
一、荔浦（pǔ）芋頭一般何時成熟
荔浦芋頭在每年的9-10月（yuè）份成熟。芋頭有母芋和子芋的區別，母芋是在春天種的“種子”發芽後慢慢成長，在7-8月（yuè）時開始長出子芋，在9-10月（yuè）時子芋便會長大（dà）成（chéng）熟。
二、荔浦芋頭的選購方（fāng）法
選擇結實的芋頭，且（qiě）沒有斑點的（de）芋頭。體（tǐ）型要均勻，拿起來重量輕，就表示水分少，切開來肉質細白的，就表示（shì）質地鬆（sōng）弛，這就是（shì）高品質。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗（bài）處。此外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁（zhī）液呈粉狀（zhuàng），肉質又脆（cuì）又好吃，如果呈液態（tài）狀，肉質就不會那麽（me）蓬鬆。
三、荔浦芋（yù）頭的家常做法
1、蔥香芋頭：頭去皮，切成3厘米大小的方塊，上籠蒸15分鍾（zhōng），蔥適量切（qiē）成1厘米長短，青（qīng）紅椒各1隻，切碎，下油煸蔥白至香（喜歡辣的可下辣椒（jiāo）同煸（biān）），下水或高湯、調料（鹽、雞精），放入好的芋頭燜至入味，汁（zhī）水差不多收幹時撒入（rù）蔥葉（yè）、青紅椒、兩滴香（xiāng）油翻炒（chǎo）幾（jǐ）下，起鍋即可。
2、芋頭臘肉燜糯米飯：糯米浸泡2個小時撈起瀝水，芋（yù）頭切2厘米大小的（de）方塊，臘肉切小片或丁，蔥花適量。起油鍋先下（xià）芋頭（tóu）煸炒至有些（xiē）金（jīn）黃，下臘肉炒幾下出（chū）香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分鍾，放入水、鹽、少許生抽，翻勻，水一定要沒過食材（如平常煮飯水的高度），蓋上鍋蓋燜（mèn），待水（shuǐ）幹到米（mǐ）麵位置（zhì），用鏟把鍋底的翻（fān）上來，把麵上的置底，水分不多時加少許水透底，再蓋上蓋燜，如此反複幾次，炒至糯米飯熟透，撒入蔥花、兩滴香油即可。
