蝗蟲能吃。蝗蟲不但營養成分含量（liàng）合理，而且（qiě）脂肪和膽固醇的含量低於畜、禽肉類，是肥胖症、高血壓、心血管病患者的理想食品，我（wǒ）國很多地方有食蝗蟲的（de）習（xí）慣（guàn），特別是天津人最喜歡吃（chī）油（yóu）炸蝗蟲，爪哇、毛裏求斯、留尼汪等島（dǎo）居民喜吃油炸蝗蟲（chóng）。現在很多企業也把蝗蟲做成罐（guàn）頭出售，有些（xiē）餐館也有蝗蟲（chóng）特色（sè）餐飲（yǐn）。
一、蝗蟲能吃嗎
蝗蟲可（kě）以吃。蝗蟲俗稱蚱（zhà）蜢，不但營養成分含量合理，而且脂肪和（hé）膽固醇的含量低於畜、禽肉類，是肥胖症、高血壓、心血（xuè）管病患者的理想食（shí）品，我國（guó）很多地方都（dōu）有（yǒu）吃蝗蟲的習（xí）慣，特別是天津人最喜歡吃油炸蝗蟲，爪哇、毛裏求斯、留尼王等（děng）島上居民（mín）喜歡吃油炸蝗蟲。現在很多企業也把蝗蟲當罐頭銷售，有些餐廳也（yě）有蝗蟲特色餐飲。
二、蝗蟲的營養價（jià）值
1、蝗蟲（chóng）含有豐富的甲殼素：營養專家研究認為，甲殼素被譽為繼蛋（dàn）白（bái）質、脂肪、碳水化（huà）合物、維生素、礦物質之（zhī）後的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環（huán）境（jìng），可清楚（chǔ）自由（yóu）基，抑製（zhì）過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞，延緩衰老（lǎo），能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效（日本將甲殼素作為汙水處理的一種製劑）。因此，甲殼素被營養專家推薦為21世紀人類最後的珍寶。
2、蝗蟲具有極高的藥用價值：《本草（cǎo）綱目》記載，單用（yòng）或配合可治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用於治（zhì）療百日（rì）咳、支氣管哮喘、小兒驚風、喉嚨腫痛、疹出（chū）不暢、支氣管炎、止痙攣（luán）等，並具有降壓、減肥、降低膽（dǎn）固醇、滋補（bǔ）強壯和養胃（wèi）健脾的功效，久食可預防（fáng）心腦血（xuè）管疾病的發生，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養豐富，肉質鮮嫩，味道如蝦，體內營養成分結構比畜、禽類更合理。
3、蝗（huáng）蟲脂肪和膽固醇含量低：蝗蟲的脂肪含量（liàng）為（wéi）5.25%，主（zhǔ）要取食禾本科的青草，不吃其他（tā）飼料，據報道，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病患者現在多趨於（yú）食用昆蟲，意欲達到減肥的目的，相關專家研究是未來人（rén）類理（lǐ）想的太空食品，是現代社會減肥、健康的理想食品。
三、蝗蟲的特色吃法
1、雲南十八怪，三（sān）個蝗蟲一（yī）盤菜：蝗蟲做（zuò）菜，雲南部分一些地方又稱“跳菜”，把收集到的螞蚱帶回家，用熱水燙一下，去掉翅膀（bǎng），在鍋裏慢（màn）慢烤（kǎo）黃，燒到水分幹涸，焦黃燦爛的時候（hòu），加上香油，青椒調料，黃生生的螞蚱，便（biàn）透出誘人的香氣。清脆中有有股（gǔ）子穀草的清香。或者將螞蚱臘幹了，“有朋友自遠（yuǎn）處來”的時候，炒一盤，喝兩（liǎng）瓶酒，款待朋友。
2、墨江（jiāng）哈尼族獨特的蝗蟲鹹（xián）菜：捕捉到螞蚱後（hòu）燙死曬幹，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，隻留下頭、身子和大腿，洗幹淨後，放入鐵鍋中用文（wén）火（huǒ）炒熟炒香，冷卻後，按數量比（bǐ）例配合鹽、薑、蒜、辣（là）椒、青椒、八角、紅（hóng）糖等材料，混合後放入瓦罐 中，封嚴罐口（kǒu），食用時取出來便可。
3、天津獨特的油炸蝗蟲：從前天津人（rén）討厭螞蚱竟（jìng）討厭到“剝其皮，食其肉”的程度，久而久之，蝗蟲沒有根除，卻吃出一道名特小吃，逛津城，不吃油炸螞蚱（zhà），是一大憾（hàn）事，炒炸蝗蟲肥而不膩，又酥（sū）又香（xiāng）又脆（cuì），如果夾在剛熟絡的熱餅（bǐng）裏，那（nà）真是滿口易香（xiāng），味道好極了。所以（yǐ）天津衛流行著一句歇後語“烙餅卷油炒螞蚱——夾（家）著吃去吧！”
4、“烙餅卷蝗蟲”也是天津獨有的吃法：天津人（rén）特別喜歡吃（chī）螞蚱，秋季前後，螞蚱產子之前，肉肥味美，這時節，到處（chù）都可以看到賣油炸螞蚱的（de）小販，用白（bái）麵烙的家常餅卷螞（mǎ）蚱吃（chī），摘去翅膀，掐下刺小腿（tuǐ），留下身體（tǐ），放入鍋裏炸的焦黃，撈起瀝去油，撒上細椒鹽，用蔥花醬油一拌，攤在餅上卷起（qǐ）來吃，天津話講“要多美有（yǒu）多美呢”！當時南開大學校長張伯苓非常有趣地說：“炸螞蚱撒上花（huā）椒鹽來下酒，有人請我上義順和吃俄國（guó）大菜，我都不去”。雖（suī）然是句（jù）笑談，可以看出炸螞蚱是多麽香酥誘（yòu）人了。
5、北方民間燒烤蝗蟲：把蝗蟲去翅腿，穿竹（zhú）簽上（shàng）以（yǐ）碳火慢烤，烤（kǎo）時蝗蟲（chóng）上要刷勻食用油（yóu），以保證烤出的蝗蟲的外焦裏嫩。根據個人的口味撒上少許（xǔ）孜然粉、鹽、味精、迷（mí）迭香粉、辣椒粉等。烤後食之奇香，可使觀者垂涎三（sān）尺。
