冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物鹽，不（bú）添加任（rèn）何醬料都可以淡淡的鹹（xián）味，而且冰菜吃起來細嫩（nèn）無渣，脆爽（shuǎng）多汁，這種原滋原味也隻要通過生吃的方法最能體會。冰菜可以露地栽培（péi），也可以（yǐ）設施栽培。定苗後需注意控水，一般定植後10天內不用澆水，後期應在葉片略顯（xiǎn）萎縮時才補充（chōng）水分，以澆透為宜。
一、冰菜可（kě）不可以（yǐ）生吃
1、冰菜可以生吃（chī）。冰菜本（běn）身含有天然植物鹽，不添加任何（hé）醬料都可以有淡淡鹹味，而（ér）且冰（bīng）菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種（zhǒng）原滋（zī）原味隻能通過生吃的方法最能體會。一些（xiē）餐廳還會把生吃的冰菜（cài）放在冰麵上（shàng）裝盤，使冰菜的口感更冰爽，在入春（chūn）後（hòu）吃起來尤（yóu）為開（kāi）胃。
2、冰菜中含有許多鉀（jiǎ）、鈣、鐵等微量礦物質元素和各種維生素和胡（hú）蘿卜等營養物質，這（zhè）些營養物質都是日常生活中人體需要補充的營養（yǎng）物質，是一種營養價值高的蔬菜（cài），腦力勞動者和青少年多吃可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦（nǎo）細胞功能。
二、冰菜的種植方法
1、冰菜可以（yǐ）露地栽培，也（yě）可以設施栽（zāi）培。由於該種對重金屬有（yǒu）很強的吸收能力，所以露天栽培（péi）時，必須確保用地不（bú）受汙染。栽（zāi）培時（shí）最好選用沙（shā）壤土（tǔ）和泥炭土（tǔ）混合，確保（bǎo）其（qí）良好的透氣、透水性能。
2、冰菜定苗後要注意控水，一般定植後10天內不（bú）用澆水，後期（qī）應在葉片略顯萎（wěi）縮時才補充水分，以澆透為宜。土耕栽培在後期需要不斷的補充肥料，滿足冰菜的生長需求。
3、冰菜的生長溫度為15-30℃，夏天過於（yú）炎熱時（shí）需要進行蔭蔽以進行降溫，但在生長期間（jiān）也應（yīng）該讓植（zhí）物（wù）多見光，有助於形成良好（hǎo）的口（kǒu）感。
