黃蜆子又叫青柳蛤，主要產於黃海淺海處，外殼呈黃色；而花蜆子（zǐ）又叫花蛤，廣泛分布（bù）在中國南北海區，是（shì）中國四大養殖貝類之一。黃蜆子的蜆肉中含（hán）有蛋白質、多（duō）種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需（xū）的營養物質，營養價值很高，通常可用來於熗拌、白煮、清炒，但最好的吃法還是用炭火烤。
一、黃蜆子（zǐ）和花蜆子有什麽不同
1、黃蜆子學名青柳蛤（há），產於黃（huáng）海淺海處，外殼是黃色，肉也（yě）是黃色，斧型貝殼，有暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋（dàn）白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，還含有微量的（de）鈷，營養價值極高。丹東東港附近海域養分充足，所以這裏盛產黃蜆（xiǎn）子，比（bǐ）其它地方的個頭更大、肉更（gèng）肥，味道更鮮美，營養更豐富（fù）。
2、花蜆子又叫（jiào）花蛤，是市場上常見的貝殼類海產品（pǐn），廣泛（fàn）分布在我（wǒ）國的南北海區，生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣（guǎng）溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合人工高密（mì）度養殖的優秀貝類（lèi），是中國四大養（yǎng）殖貝類之一。
3、白蜆子是東港地區黃（huáng）海灘（tān）上盛產的一種貝類，由於它的殼比其它（tā）蜆子都白而得名，個（gè）頭和板栗的大（dà）小差不多，品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並列，其味道特別，與黃蜆子鮮得濃豔和沙蜆子（zǐ）鮮得強（qiáng）烈（liè）相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味（wèi），更適合大眾的口味，它還有另一個特點就是湯汁豐富，味鮮（xiān）肉嫩。
二、黃蜆子怎麽吃
1、黃（huáng）蜆子在烹飪中適宜於（yú）熗（qiàng）拌、白（bái）煮、清（qīng）炒等多種方法，但最好（hǎo）的吃法還是炭火燒（shāo）烤。將加工好的無沙黃蜆放於（yú）炭火之上，紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆（xiǎn）殼，熱騰騰的水汽，會使人垂涎欲滴。當（dāng）黃蜆子被烤開（kāi）了殼就要從炭火上小心地取出（chū），用筷子（zǐ）夾起熱乎乎的蜆肉往嘴裏一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比燕窩魚翅還好吃。
2、黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁（zhī）水，古（gǔ）人認為（wéi）這才是食之精（jīng）液（yè）。令人回味無窮，是人間的美食（shí）。所以丹東一些人甚至（zhì）幹脆將（jiāng）活生生的黃蜆子掰開（kāi），將肥厚的（de）肉直接放（fàng）進嘴裏。蜆子的味道肥美，很適合（hé）朋友聚會、宴會聚餐等食（shí）用。
