大閘蟹（xiè）是通過卵生的方（fāng）式繁殖（zhí）的，通常每年秋天開始生殖洄遊。其一生分為幼（yòu）體期、黃蟹期（qī）、綠蟹期三個生長階段，當黃蟹蛻殼變成綠蟹就說明進入性成熟階（jiē）段（duàn）。大閘蟹的蟹腮（sāi）、蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹殼是不能吃的，其中蟹腮是大（dà）閘蟹的呼吸器官，是身體中最（zuì）髒的地方，也是寄生蟲主（zhǔ）要寄生的地方（fāng）。
一、大閘蟹是如何繁殖（zhí）的
大（dà）閘蟹是卵生的，一般兩年達到性成熟（shú），每年秋天開始生（shēng）殖洄遊，在（zài）鹹淡水處交配（pèi）產卵，孵化發育。其一生分為幼體（tǐ）期、黃蟹期、綠蟹期三個生長階段，每次生長發育都要經曆脫（tuō）殼。黃蟹一旦脫殼變成綠（lǜ）蟹，即（jí）進入性成熟階段，成熟的蟹第二年受精卵孵化（huà）後就會死亡。
二、大閘蟹哪些部位不能吃
大閘蟹的（de）蟹腮、蟹胃、蟹腸（cháng）、蟹心、蟹殼不能吃。蟹腮是（shì）大閘蟹的呼吸器官，是身體最（zuì）髒的地方，是寄生蟲主要寄生的地方，需要去除。蟹胃也很（hěn）髒，有大閘蟹的排泄物，需挑掉（diào）。蟹腸是大（dà）閘蟹的胃和肚臍連接的管道，也有（yǒu）排泄（xiè）物，需要去除。蟹心長在蟹黃中間，和蟹胃（wèi）相連，也不是（shì）很（hěn）幹淨，需要扔掉。大閘蟹的殼很硬，一般不吃，需要扔掉（diào）。
三、大閘蟹什麽時候（hòu）吃
民間大閘蟹的諺語有（yǒu）“秋風起，蟹（xiè）腳癢（yǎng），九月團臍，十月尖”、“九雄十雌”的說（shuō）法，就是說農（nóng）曆九月吃母蟹（xiè），十月吃公蟹。
