絲瓜可以生吃，但一般不建議生吃，因為生吃有苦味，且絲瓜性涼，生吃不利（lì）於脾胃，最好熟食（shí）。絲瓜的做（zuò）法有很多，如清炒絲瓜、蒜蓉蒸絲（sī）瓜、絲瓜炒烤腸（cháng）等。以清炒（chǎo）絲瓜為（wéi）例：首先將絲瓜（guā）去皮，洗淨，從中間（jiān）一分為二切片備用；鍋內燒熱油，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；最後炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
一、絲瓜可以生吃（chī）嗎
絲瓜可以生吃，但一般不建議生吃（chī）。絲（sī）瓜含有一種苦味質，生吃有苦（kǔ）味，需（xū）要加熱才可去除，否（fǒu）則會影響味道。而且絲瓜性涼（liáng），生吃不利於脾胃，所以最（zuì）好熟食。
二、絲瓜的做法有哪些
1、清炒絲瓜（guā）
將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為（wéi）二切片備用；鍋內燒熱油，下蒜（suàn）茸煸出香味，倒入絲瓜（guā），加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完（wán）全變白即可出鍋。
2、蒜蓉蒸絲瓜
將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一些；將絲瓜去皮後切成等高的段（duàn）擺放在盤中；將蒜泥鋪在絲瓜上（shàng）；蒸鍋上汽（qì）後將蒜蓉絲瓜放入裏麵（miàn）去蒸上（shàng）五分鍾， 5分鍾後蒜蓉絲瓜就蒸好了；拿出來趁熱澆上蒸魚豉油；再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜（guā）就（jiù）完成了。
3、絲瓜（guā）炒烤腸
將絲瓜削皮洗淨切塊；烤腸兩小根，切薄片（piàn）；熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋裏麵，加一點鹽翻炒（chǎo）變軟；最後將烤腸片（piàn）放進去（qù），快速翻炒一下即可（kě）。
