鱸魚（yú）有淡水（shuǐ）魚（yú）也有海魚。鱸魚不是單一的指一種（zhǒng）魚類，其（qí）實叫許多種魚（yú）類都可被稱為鱸魚。海鱸魚和河鱸魚的差（chà）異（yì）：外觀上，海鱸魚最明顯的（de）“標誌（zhì）”就是魚背上有很多黑色圓點，但河鱸（lú）魚沒有（yǒu）；海鱸（lú）魚基本上是死的，以冰鮮的為多，而河鱸魚通常都是（shì）活的；口感上，海鱸魚肉質比較柴，腥味（wèi）較重，河鱸魚的肉質有彈性，且較（jiào）適口。
一（yī）、鱸魚是什麽
鱸魚（yú）是（shì）常（cháng）見的經濟魚類之一，也是（shì）發展海水養殖的品種，營養豐（fēng）富，含有蛋白質、脂肪、碳（tàn）水化合物等營養（yǎng）成分，還含（hán）有維生素B2、煙酸和（hé）微量維生素B1、磷、鐵等物質。
二、鱸魚是淡水魚還是海魚（yú）
鱸（lú）魚有（yǒu）淡水魚也有海魚。鱸（lú）魚不是指單一的指一種魚類，其實（shí）許多種魚類都可被稱為鱸魚。鱸魚的種類有（yǒu）很多，其中最常見的有四種：海鱸魚分布在近海（hǎi）和河口的海水淡水交匯處；鬆江鱸魚性成熟後，降河入（rù）海產卵，而幼魚回到淡水河川（chuān）中（zhōng）生活；加利福尼亞鱸魚生活在混濁（zhuó）度（dù）低且（qiě）有水生植物分布的水域中；河鱸則是分布在歐亞大陸溫帶和寒（hán）帶地區的淡水魚（yú）類。
三、海（hǎi）鱸魚和河鱸魚的（de）區別
1、外觀差異：海鱸魚（yú）最明顯的“標誌”就是魚背上有很多黑色圓點，但是河鱸魚沒（méi）有。
2、存活區別：海鱸魚基本上是死的，以冰鮮的為多，而河鱸魚通常在購（gòu）買的時候一般都是（shì）活的。
3、口感區別（bié）：海（hǎi）鱸魚肉質比較“柴（chái）”，腥味很重。河鱸魚的肉質（zhì）有彈（dàn）性，而且比較適口。
四、鱸魚有什麽品種
1、大口黑鱸：大口黑鱸是一種淡水魚類，也稱加利福尼亞鱸魚，原產於美國，上世紀80年代作為海鱸魚的替代品種引進國內，市場上（shàng）看到的淡水鱸魚大多是這個品種。
2、河鱸：河鱸是生物學上的鱸魚，也稱為赤鱸、五道黑等，根據生（shēng）物學的定義，隻有這種河鱸才能直接（jiē）被稱為“鱸魚”，在國（guó）內隻有新疆有自然分布（bù）的（de）種群。
3、鬆江鱸魚：鬆江鱸魚別（bié）稱鬆江四腮鱸，是近岸淺海魚類，一般在與海相通的淡水河川區生（shēng）長肥育，性成熟後，降河入海產卵，幼魚（yú）回（huí）淡水（shuǐ）河川（chuān）中生活。
4、尖吻鱸：尖吻鱸別（bié）稱金目（mù）鱸、盲鰽等，分布在非洲（zhōu）的河係（xì）、亞洲和澳大利亞沿海和河（hé）口，東（dōng）南亞各國、澳大利亞和香港、台灣、海南、深圳（zhèn）、中山等地都有養殖。
5、大（dà）眼獅鱸：大眼獅鱸是美國和加（jiā）拿大（dà）等國家重要的遊釣魚類和經濟魚（yú）類，在加拿大的產量占淡水魚中的第二位，在美國和加拿大有100多年的養殖曆史。
6、海鱸魚：海鱸魚在海洋中分布廣泛，太平洋水域和大西洋水（shuǐ）域均有分布，亞洲的日（rì）本海、黃海、渤海是主要（yào）產地，美國（guó）西海（hǎi）岸（àn）和南美的秘魯漁場也有出產（chǎn）。
