大部分蝸牛都有毒，蝸牛是陸生貝殼類軟體（tǐ）動（dòng）物，自古以來就已經生活在地球上，大部分（fèn）蝸牛都（dōu）有毒不能吃。蝸牛（niú）覓食的範圍非常廣（guǎng）泛，主食各種蔬（shū）菜、雜草和水果皮和農（nóng）作物的葉、莖、芽、花（huā）、多汁的（de）果實和各種青草青稞飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅粨類飼料均食。
一、蝸牛（niú）有沒有（yǒu）毒
1、大部（bù）分蝸牛都有毒。
2、蝸牛是陸生貝殼類軟體動（dòng）物，自古以來就（jiù）已經生活在地球上，大部分蝸牛都有毒不能吃，我國有食用價值的約11種，如褐雲瑪瑙（nǎo）蝸牛、高大環（huán）口蝸牛、海南堅蝸牛、皺疤堅蝸牛、江西巴（bā）蝸牛、馬（mǎ）氏巴蝸牛、白玉蝸（wō）牛等，在世界各地作為食用並（bìng）人工養殖的蝸牛主要有法國蝸牛、庭園蝸牛、瑪瑙蝸牛三種（zhǒng）。
二、蝸牛吃什麽
1、蝸牛晝伏夜出，喜（xǐ）陰暗潮濕，怕光怕熱，多生活在雜草叢生、樹木蔥鬱、農（nóng）作物繁茂的環（huán）境和腐殖質多而疏鬆的土壤（rǎng）、枯草堆、洞穴、樹（shù）枝（zhī）落葉和石頭下。
2、覓食的範圍非常廣泛，主（zhǔ）食各種蔬菜、雜草和（hé）水果皮和農作物的（de）葉、莖、芽、花、多汁的果實和各種（zhǒng）青草青稞飼料、多（duō）汁飼料（liào）、糠（kāng）皮類飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅粨類飼料均食。
三、蝸牛（niú）養殖品種
1、法國蝸牛
法國蝸牛是可食用的蝸牛，也稱（chēng）為葡萄蝸牛，因主（zhǔ）要生活（huó）在葡萄種植園內（nèi），以葡萄莖（jīng）、葉、芽、果等為食物（wù）而得名，其形狀（zhuàng）與蘋果相似（sì），也稱為蘋果蝸牛，主要產於法（fǎ）國、意大利、前蘇聯等國，體重達400克，一般會用來作（zuò）法國菜的頭盤菜。
2、庭院蝸牛
別稱散大蝸牛、蝸婁牛、駝包蜒蚰等，原（yuán）產歐洲中西部的法國、英國（guó）等地（dì）區，通（tōng）常（cháng）棲（qī）身在庭院和灌木叢中，故（gù）稱為之“庭園蝸牛”。成蝸牛體形稍小，直徑約3厘（lí）米，螺殼質薄，呈黃（huáng）褐色，有4條紫褐色（sè）帶，殼體表麵充滿黃褐色小斑點，因品種退化，個體小，養殖經濟效益較差。
3、瑪瑙蝸牛
瑪瑙蝸牛是世界上最大的蝸牛，也稱為非洲蝸牛（niú）、露螺、東風螺、菜螺、花螺等，原產於東部非洲馬拉加西島，之後（hòu）傳播到整個熱帶地區，由於瑪瑙蝸牛肉味道鮮美，深受歐美老板歡迎，致使非洲（zhōu）大蝸牛成為今（jīn）日世界上的（de）主食蝸牛（niú），這（zhè）種蝸牛是較適應在我國自然條件下生長（zhǎng）的品種。
4、白玉蝸牛
白玉蝸牛（niú）別稱褐雲瑪瑙（nǎo）螺，原（yuán）產地為非洲東部，現（xiàn）已廣泛分（fèn）布在（zài）亞洲（zhōu）、太平洋、印度洋和美國等濕熱（rè）地區，主要棲息於菜園、田地、果園、公園、橡（xiàng）膠園、雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土（tǔ）壤裏、枯草（cǎo）堆、洞穴中以及樹（shù）枝落葉和石塊下。
