一般可以從發芽能力、種子水分、種子形態和種子活力等方麵來鑒定小麥種子的（de）優劣。其中鑒定發芽能力可用浸水簡單（dān）發（fā）芽法和體溫發芽法進行測試。以體溫發芽法為例：用溫水（shuǐ）浸種4-5小時後取出，將其依次包裹（guǒ）在濕毛（máo）巾和塑料袋中，然後放入內衣口（kǒu）袋，待種子發（fā）芽後，便可計（jì）算發芽種在所有種子所占的比例（lì），即可看出優劣。
一、發芽（yá）能力
1、浸水簡單發芽法
取400粒種子（zǐ），每100粒為1組，分別放入容器（qì）內，浸水18-24小時（shí）後取（qǔ）出，用不太濕的濕毛巾蓋好種子，1-2天後觀察發芽情況，可分（fèn）別計算（suàn）發芽的平均百分率（lǜ）。
2、隨身（體（tǐ）溫）發芽法
（1）用溫水浸種4-5小時（shí）後取（qǔ）出，將種子（zǐ）包裹在濕毛巾中，放入塑料袋，然後放入內衣口袋。
（2）一般口袋溫度為25-30℃，每天檢查1次，使種子通氣，如果種子發粘，應（yīng）清洗種子分泌出的粘液，防止種子（zǐ）發黴。
（3）2-3天後（hòu）種子（zǐ）發芽，可計算發（fā）芽種子（zǐ）占所有種子的百分（fèn）率。
二、種子水分
1、目測
幹種子顏色（sè）深且（qiě）新鮮有光澤，水分含量高（gāo）的種子暗淡（dàn）無光澤。
2、耳朵聽（tīng）
揚（yáng）起種子（zǐ），幹種（zhǒng）子有“喀”的脆響聲，含水量（liàng）高的種子聲音發悶。
3、牙齒咬
幹種子用牙齒咬（yǎo）時（shí）費力，發出聲音亮，斷麵光滑。含水量高的種子咬時較黏，斷麵不光滑。
4、鼻聞（wén）
幹（gàn）種子有新鮮氣（qì）味，含水量高的種子有異味。
5、手感
（1）手插入種子堆，感到冷氣，表明種子幹燥，相反則含水量高（gāo）。
（2）用手指甲在硬板上碾壓種子，將種皮和果肉壓成一團，如果分不開，說明種子含水（shuǐ）量高，大約在12%以上。
三（sān）、種子形態
1、種子的（de）形態特征是植物（wù）生活史（shǐ）上最穩定的性狀之一，也是鑒定（dìng）品種的主要依據，可以觀察種子的大小、表麵特征和顏色等。
2、隻適用於鑒別品種間差異明顯的小麥種子。
四、種子活（huó）力
1、種皮新鮮且有光（guāng）澤表明有活力，反之則無活力。
2、胚根色澤淺，飽（bǎo）滿，富有彈性者（zhě）有活力。胚根色澤深，幹燥，皺縮且無彈性者無活力。
3、在種子上呼一口（kǒu）氣，若無水分黏附且表（biǎo）現出特殊光澤種子有生活力，相反則無活力。
