吃柿子時，忌（jì）空腹吃柿子、忌吃未熟透的柿子和柿子皮、糖尿病人忌過量吃（chī）柿子、貧血患者忌吃柿子、柿子不要和含高（gāo）蛋白質的食物一起吃。柿子中的（de）鞣酸能和蛋白質發（fā）生反應（yīng），產生鞣酸蛋白，容易出現胃疼脹氣、嘔吐、黑便等（děng）症狀。柿子中的營養結構豐富多樣，有“果中聖（shèng）品”的美稱，能有效改善便（biàn）秘。
一（yī）、柿子的營養成分
柿子營養結構豐富，有“果中聖品”的美稱。在成熟的新鮮柿子中，維生素A、維生（shēng）素C、鈣、磷以及鐵（tiě）的含量豐富。果膠屬於水（shuǐ）溶性（xìng）膳食纖維，能有效改善便秘，調節腸道菌（jun1）群組成，潤（rùn）腸通便作用顯著，柿子中還含有豐富的（de）果（guǒ）膠。另外，柿子（zǐ）中豐富的多酚類（lèi）物質屬（shǔ）於天（tiān）然的抗氧化劑。
二、柿子的食用禁忌
1、忌空腹吃（chī）柿子（zǐ）
人空腹會產生很多（duō）胃酸，柿子中含有很多單寧酸和果膠，兩者結合容易形成（chéng）大小不等的（de）不溶性沉澱物。如果這些沉澱物不能通過幽（yōu）門到達小腸，就會（huì）滯留在胃中（zhōng）形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔（ǒu）吐、甚至嘔血等症狀。
2、忌吃未成熟的（de）柿子和柿皮
柿子中的單寧多集中（zhōng）在柿子（zǐ）皮中，未成熟的柿（shì）子中含有很多單寧，不管是食用其中的那一（yī）部（bù）分，都很容易形成胃柿（shì）石（shí）。
3、糖尿病人忌吃太多柿子
柿子的血（xuè）糖含量不高，但糖分含量高，會有加深糖尿病人血糖的風（fēng）險。糖尿病輕的人可（kě）以少吃柿子，注意適量。
4、貧血患者忌吃柿子
柿子中的鐵元素和鞣酸結合會妨礙人體（tǐ）吸收鐵（tiě）質，兩者結合形成的（de）沉澱物刺激（jī）胃腸，嚴（yán）重時會出現（xiàn）胃（wèi）腸絞痛（tòng），故貧血患（huàn）者不應該吃（chī）柿子。
5、柿子不要（yào）和含有高蛋白質的（de）食物（wù）一起吃
柿子中的鞣酸能和蛋白質發生反應，產生鞣酸（suān）蛋白。若人體胃酸過多，鞣酸蛋白就會和柿子中的果膠、纖維（wéi）素等物質發生反應，在胃中產生胃柿（shì）石。會因此出現胃疼脹氣、嘔吐（tǔ）、黑便等症狀，甚（shèn）至出現糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾病。高蛋白食物包括牛奶、酸奶、螃蟹、魚類（lèi）、雞蛋等，不要和柿子一起吃。
