韭菜籽可以生吃，但不建議生（shēng）吃，生吃會有一定的細菌和病毒（dú），也（yě）可能導致消化係統（tǒng）問題，韭菜籽最好（hǎo）炒熟後再吃。韭菜籽可以做成炒韭菜籽、韭菜籽粥、韭菜籽山（shān）藥粥和（hé）韭菜（cài）籽枸杞粥。韭菜籽有助於調節肝氣，有增進食欲（yù），增強消（xiāo）化功能，可行氣理血，能促進胃腸（cháng）蠕動，輔助便秘治療，預防（fáng）腸癌，還具有（yǒu）性（xìng）激素樣本的作用。
一（yī）、韭（jiǔ）菜（cài）籽能生吃嗎
韭菜籽可以生吃，但不建議生吃。生吃會有一定的細菌和病毒，也可能導致消（xiāo）化係統問題。韭菜籽最好炒熟後再吃。
二、韭菜籽怎麽吃
1、炒韭菜籽
（1）材料：韭菜籽500g，鹽50g，水500L，鹽。
（2）做法：將韭菜籽浸泡一夜，瀝出（避免沙土），晾（liàng）幹備用，用時略炒。
2、韭菜籽粥
（1）材料：韭菜籽、米、水。
（2）做法：將韭菜籽和粳米洗淨放入鍋（guō）中，加水煮成濃粥。將韭菜切碎，放入粥中（zhōng）煮，加鹽調味即可。
3、韭（jiǔ）菜（cài）籽山藥粥
（1）材料（liào）：韭菜籽、山藥、水。
（2）做法：將韭菜籽和山藥洗淨放入鍋中，加水（shuǐ）煮成濃粥。
4、韭菜籽（zǐ）枸杞粥
（1）材料：韭菜籽、枸杞、粳米。
（2）方法：將（jiāng）韭菜籽、枸杞、粳米洗淨，放入鍋中（zhōng），加水煮稠即可食用。
三、韭菜（cài）籽的功效
1、韭菜籽可以益肝健胃。韭菜籽含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨（dú）特的香味，有助於調節肝氣，有增進食欲，增強消化功能。
2、韭菜籽可行氣理血：韭菜籽的辛辣氣味具有散瘀（yū）活血、行氣導滯的（de）作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症狀。
3、韭菜籽能（néng）潤腸通便：韭（jiǔ）菜籽含有大量的維他命和粗纖（xiān）維，能促進（jìn）胃腸蠕動，輔助便秘治療，預防腸癌。
4、韭菜籽可單獨服用，也可研末蜜丸（wán）服用，每次5~10克為宜。但是要注意，陰虛火旺者忌服。
5、韭菜籽具有性激（jī）素樣本的作用：韭菜籽浸泡在水中可以幫助緩解早泄（xiè）症狀，這種食用方法可以及時滋陰補陽，具有壯陽養（yǎng）肝的良好療效。
