1、先把買來的米辛辣的清洗幹淨，取下辣椒的根蒂，放在通風的地方晾幹，用保鮮袋放入冰箱冷凍，吃的時（shí）候放在水管下洗一分鍾，再切碎。2、點燃蠟燭，熔化一些蠟燭油，在（zài）蠟燭油中蘸上（shàng）儲存的小（xiǎo）米（mǐ）辣的蒂柄，冷卻（què）後放入保鮮袋，密封袋口，放在10℃的環境中，可以保存2~3個月。3、小米辣老熟後也可以曬辣（là）椒幹保存。
一、新鮮小米辣的保存方法
1、先把買來的米（mǐ）辛辣的（de）清洗幹淨，取（qǔ）下辣椒的根蒂，放在通風的地方晾幹，用保鮮袋（dài）放入冰箱（xiāng）冷（lěng）凍，吃的時候放在水管下洗一分鍾，再切碎（suì），口感不輸給新鮮的小米辣的口感，絕對（duì）辣到想哭。
2、首先點燃蠟燭，熔化一些蠟燭油，在蠟燭油中蘸上儲（chǔ）存的小米辣的蒂柄，冷卻後放入保鮮袋，密封（fēng）袋口（kǒu），放在10℃的（de）環境中，可以保存2~3個月。
3、小米辣老（lǎo）熟後也可以（yǐ）曬辣椒幹保存（cún）。
二、幹小米辣的保存方法
1、防潮：用密（mì）封小米辣用塑料袋紮口密封，有條件的話吸出裏麵的空（kōng）氣，降低裏麵的水分（fèn）是（shì）主要的方法，或者加入幹燥劑。
2、冰箱保存：小米辣曬幹後水分蒸發，密封（fēng）後放在陰涼幹燥的地方保存，或者把（bǎ）口袋（dài）放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。
3、密封（fēng）保存：超市購買密封罐保存（cún），降低黴菌（jun1）傳播途徑就是（shì）離（lí）開空氣的流動，空氣中含有大量黴菌，當（dāng）然添加（jiā）添加劑防黴就不適合（hé）家庭了，最好選擇密封（fēng）方法。
