菱最好不（bú）要生吃，因（yīn）為其果實在生長過程中很容易（yì）被寄生蟲（chóng）感染，生吃可能會引起寄生（shēng）蟲感染。種植菱時，最好選擇水（shuǐ）深1.4-1.6米（mǐ）、避風且土質（zhì）疏鬆肥沃（wò）的河灣處。菱苗出水後（hòu），要在（zài）菱塘（táng）外圍紮菱欄（lán），菱塘一般不施肥。一般在開花（huā）後25-30天即可采收嫩菱。種菱應選擇具有本品種特征、果大、形（xíng）圓整（zhěng）飽滿的。
一、菱可以生吃嗎
菱角最好不（bú）要生吃。菱角在生長過程中容易被（bèi）水中的寄生蟲感染，因此其果實中可能存在寄（jì）生蟲或這些寄生蟲的蟲卵，生（shēng）吃可（kě）能會引起（qǐ）寄生蟲感染。
二、菱的栽培技（jì）術（shù）
1、土壤耕作
菱稍能耐深水，菱塘宜選用水深1.4-1.6米，避（bì）風，土壤（rǎng）柔軟（ruǎn）肥沃的河（hé）灣、湖泊、池塘或活水河（hé）道（dào）。如果（guǒ）湖水風浪（làng）較大，隻要不在風口，並注意固紮蔓壟保（bǎo）護，也可種植（zhí）。種植前，必（bì）須清除（chú）野（yě）菱、水草、青苔和草食性魚類等。
2、塘（táng）田管理
菱苗出水後，要在菱（líng）塘周圍（wéi）紮菱欄，一般用毛竹每隔5-7米打一樁高出水麵1米左右，兩樁中（zhōng）間拉一根草繩，每隔33厘米再紮水（shuǐ）草，即成為活防波堤。10畝上的大菱塘，每3-5畝再紮一個橫（héng）壟，5-6月間菱葉布滿水麵後，每（měi）7天翻盤一次，其（qí）方法是用（yòng）菱桶乘人，從每隔1.6-2米之菱葉間劃過，使空氣透入水中，以免菱的花葉腐爛。菱（líng）塘一般不施肥，開花期噴2%過磷酸（suān）鈣（gài）2-3次（cì），使（shǐ）菱皮變薄，增進品質，產量也可提高。
3、采收留種（zhǒng）
一般（bān）在開花後25-30天，即（jí）可采收嫩（青）菱，65天後菱成（chéng）熟時，萼片脫（tuō）落（luò），尖角出現，手觸易落，要分次采收，一般每7-9天（tiān）采收一次，共5-7次。采收時要做到三輕，即提盤輕、摘菱輕、放盤（pán）輕，盡量少傷植物，防止老菱（líng）落水。種菱應（yīng）於盛（shèng）果期選（xuǎn）擇（zé）具有本品種特征（zhēng）、果大、形圓整飽滿，皮色深，果實（shí）背部與果梗分（fèn）離處有2-3道同心花紋的老菱留種，果實初選後放置（zhì）水中，除去半浮果，清洗後（hòu）留下完全下沉的果做種。種菱（líng）必（bì）須貯（zhù）藏在（zài）濕處，防止幹燥。
