1、看顏色：挑選顏（yán）色（sè）鮮豔、外皮細膩的芒果。2、比重量：通常（cháng）水（shuǐ）分越充足（zú）的芒（máng）果會更好吃，所以挑選時可選擇分量比較（jiào）重的芒（máng）果。3、聞味道：選擇味道較濃鬱香甜的芒（máng）果。4、看彈性：用手指輕輕（qīng）的按一下芒果果蒂（dì）周圍的果肉，選擇有彈性的。5、看小黑點：表（biǎo）皮如果小黑點太多的話不（bú）要購買，有可（kě）能這個芒果是已經腐爛。
一、芒果挑選技巧
1、看顏色：選擇芒果時（shí）要選擇顏色鮮豔、外（wài）皮細膩的芒果。顏（yán）色暗淡、外皮粗糙的芒果不要購買。
2、比重量：相同大小的芒果放（fàng）在手裏掂一（yī）下分量，分量越重的水分越充足，也會越好吃。
3、聞味道：好的芒果散發出來的味（wèi）道比較（jiào）濃鬱、香甜，如果聞不到香氣的芒果不要買。
4、看彈性：選（xuǎn）擇芒果時，可用（yòng）手指輕輕的按壓芒（máng）果果莖周圍的果肉，如果感覺有彈性，那麽就是好芒（máng）果。如果感覺（jiào）比較軟的話（huà），這種（zhǒng）芒果有變質的可能性，所（suǒ）以不（bú）要買。
5、看小黑點：買芒果時，要留意表皮上麵的小黑點，少量的小黑點不會影響這種（zhǒng）芒果的質量。如果小黑點太多，則不要購買，這種（zhǒng）芒（máng）果（guǒ）可能已經（jīng）腐爛了。
二、芒果貯藏保鮮技術
1、芒果成熟期是高溫多雨季節，青色時采摘，在常溫下成熟，對低溫敏感，一般在10℃左右容（róng）易發生冷害，有異味。因此，貯藏芒果的溫（wēn）度不宜過高或過（guò）低，一般為12-13℃，相對濕度為（wéi）85%-90%，在此溫度下一般可（kě）貯藏2-3周。由於（yú）乙烯會加速芒（máng）果（guǒ）的後熟老化，所（suǒ）以在儲存保（bǎo）鮮的時候要注意，在采用低溫儲存的時候要盡量保持儲水果環境中（zhōng）的空氣新（xīn）鮮，避免通風不良和乙烯的不良影響（xiǎng）。
2、采用氣（qì）調貯藏也盡量使用乙烯吸收（shōu）劑，排除乙烯對氣調貯藏效果（guǒ）的不良（liáng）作用。芒（máng）果的儲存壽命極短，對芒果的貯藏保鮮應從多方麵入（rù）手，進行綜合保鮮。
3、芒果沒熟前不能放進（jìn）冰箱，如（rú）果沒（méi）熟前預冷會更加難熟，而且拿出來後很容易長黑斑，這種（zhǒng）情況下是不能吃（chī）的。常溫放熟後有些許黑斑是可以食用的，在熟後（hòu）放（fàng）入冰箱和延長保存5-6天。
4、在超市的冷藏櫃裏看見有黑斑的芒果，並不能確定它是（shì）否（fǒu）因自然（rán）成熟（shú）而有後放入冷藏櫃，這種情況下最好不要購買。
