王八的市場價格由於市場、產地、品種的不同，價格也會存在一定的差異，一般是60-90元左右一斤，具體以當（dāng）地價（jià）格為準（zhǔn）。王八通常會和（hé）枸杞、山藥或雞肉一起燉。王八是以動物性食物為主的雜食性動物，主要以（yǐ）小魚蝦、蚯蚓、動物（wù）內髒、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為食，也攝食一些瓜菜（cài）、麥粒等（děng）植物（wù）性食物。
一、王八簡介（jiè）
1、王八是烏（wū）龜嗎
王八不是烏龜，兩者在外形、性格和（hé）殼上有一（yī）定（dìng）的不同。其中王八頭尖，不能自由伸縮，脾氣不太好，若是用什麽東西（xī）碰它的頭，它會馬上反咬你。殼不是很厚，王八的殼很光滑，骨頭（tóu）裏有肉，燉王八的殼是一起放在鍋裏的，雖然肉少，但很好吃。烏龜頭是圓形（xíng）的，可以自（zì）由伸縮，若用東西碰（pèng）到（dào）它的頭，很快就會縮（suō）頭（tóu）。性（xìng）格溫（wēn）和，若有人（rén）招惹它，它就（jiù）會把頭縮起（qǐ）來（lái）。殼很厚很結（jié）實，烏龜的殼上有花紋，很多龜因品種不同，殼部的花紋和顏（yán）色也各異，且殼的質感（gǎn）是麻（má）的。
2、王八吃什麽
王八是以動物性食物為主的雜食性動物，主（zhǔ）要以（yǐ）小魚（yú）蝦、蚯蚓、動物內髒、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為（wéi）食，還攝取瓜（guā）菜、麥粒等植物性食物。王八有喜靜怕驚，喜陽怕（pà）風，喜（xǐ）清怕汙，喜新怕腐的生活習性。人工飼養時，可選擇優質（zhì）配合飼料，長期添加一定比例的新（xīn）鮮（xiān）、無汙染的生活餌料（如魚、螺、肝、雞蛋、蔬菜）混合飼料投喂，調節和改善王八的內髒功能。
二、王八的（de）價格
王八市場價格不一，約60-90元（yuán）左（zuǒ）右一斤，但市場、產地、品種不同，價（jià）格有一定差異，例如江蘇淩家塘農副產品批（pī）發市場銷（xiāo）售價格約65元（yuán）一斤，山東（dōng）省威海市水產品（pǐn）批發市場銷售價格約（yuē）62元（yuán）一斤，北京市華墾嶽各莊批發市場售價大概在（zài）60元左右一斤（jīn），湖北浠水市城北農產品批發市場（chǎng）售價大概（gài）在77元左右一斤，山東濱海市（shì）濱城區（六街（jiē））北無公害蔬菜市場（chǎng）售價大概（gài）在95元左右一（yī）斤。所以具體價（jià）格還需去當地市場查看，以上價格均屬參考，具體以當地價（jià）格為準。
三、王八和（hé）什麽一起燉比較好（hǎo）
1、枸杞山藥燉王八
（1）食材：王八800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段（duàn）、生薑片、豬油各適（shì）量。
（2）做法（fǎ）：先將王八殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內髒。切斷腳爪，在沸水鍋裏煮，刮背殼的黑粘膜，剁成數塊，王八殼可（kě）以和王八（bā）肉一起在湯（tāng）鍋裏燉（dùn）。山藥洗淨切（qiē）片，枸杞子去雜洗淨。鍋裏加入適量的清水，加入王八（bā）、枸杞子、山藥、精（jīng）鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒開後，用小火煮到肉熟腐爛的（de）味道，撿蔥、生薑既成。
2、王八燉雞
（1）食材（cái）：王八1隻（zhī），雞半（bàn）隻，鹽適量，味精適量（liàng），薑適量，八角適量（liàng），青椒適量，蔥白適（shì）量。
（2）做法：將王八開肚後放幹（gàn）淨血（xuè），把雞洗淨切塊，將王八在開水中（zhōng）焯一下，以便剝除（chú）殼上和（hé）蹄上的綠色筋（jīn）膜，仔細搓幹淨。除去筋膜和內髒，王八肝（gān）可以留著吃。處理過洗淨後的（de）王八，外表沒（méi）那麽綠。把王八和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調（diào）料（liào）。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮（fú）沫，使湯清亮。1個多小時後，燉至食材的精華都出來（lái）後，肉爛（làn），湯色變得清亮且糯滑（huá），最後放鹽。關（guān）火前放（fàng）入少許的白胡椒粉（fěn）、味精調味，最後（hòu）撒上香菜即可盛出。
