四大家魚的魚指青魚、草魚、鰹（jiān）魚、鱅魚。哪個最好吃在吃（chī）貨的眼睛裏各有高低，一般認為草魚是四大魚中最好吃（chī）的（de），是（shì）眾所周知的美味，當然價（jià）格也最高，鱅魚做成剁椒魚頭也很好吃，青魚做成臘魚，魚幹，也有獨（dú）特的風味，鰱魚在一些地區也很（hěn）好吃，但是（shì）四大家魚最不起眼的，價（jià）格也最（zuì）低。
一（yī）、什麽是（shì）四條魚，具體指（zhǐ）的是哪四（sì）種魚
1、四大家魚的名字由來從古（gǔ）代開始，到唐（táng）代鯉魚是廣泛養殖的（de）淡水魚（yú）類，唐（táng）代皇室叫李，鯉魚當時被禁養、禁止捕獲、禁止銷售。因此，漁業（yè）者必（bì）須從事其他品種（zhǒng）的漁業生（shēng）產，產生了四條魚。
2、四大家魚的（de）魚指青魚、草魚、鰹魚、鱅魚。
（1）青魚，又稱黑鯇，全（quán）身有大鱗片，鱗片和魚鰭帶灰黑色，名字也由此而來。主要分布在中國長江以南的平原地區。
（2）草魚，又稱鯇（huàn）、油鯇（huàn）、草（cǎo）鯇、白鯇（huàn）、草魚、草（cǎo）根（東北）、混子、黑青魚等。主要分布在我國平原地區的河流湖泊（bó）中。
（3）鰱魚，又稱白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子（zǐ），主（zhǔ）要（yào）分布在（zài）全（quán）國各大（dà）水（shuǐ）係中。
（4）鱅魚（yú），也被（bèi）稱為花鰱、黃（huáng）鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱（lián）、也有叫雄魚。主要分布於我國在淡水湖泊（bó）、河流（liú）、水庫、池塘裏。
二、四（sì）大家魚哪個最好吃
在（zài）吃貨的眼睛裏各有高低，喜歡剁椒魚頭當然是鱅魚最好吃（chī）的，鱅魚的頭比例相當大（dà），肉質柔（róu）軟美味，是做魚頭的最佳（jiā）食材。青（qīng）魚做（zuò）成臘（là）魚，魚幹，也（yě）有獨特的風味（wèi）。草魚更是眾所周知的美味，鰱魚似乎有點（diǎn）尷尬，在一些（xiē）地區鰱魚也很好吃，但是大麵積計算的話，鰱魚是四大家魚最不起眼的，價格也最（zuì）低。一般認為草魚是（shì）四大魚中最好吃的，當然價格也最高。
三、四大家魚怎麽（me）區分
1、青魚（yú）
身體呈圓筒形，腹圓的身體呈青（qīng）黑（hēi）色，背部深，腹部呈灰白色，各（gè）鰭呈灰（huī）黑色。
2、草魚
身體（tǐ）呈圓筒形（xíng），頭部稍扁，尾部側扁，腹圓無腹棱；身體呈茶黃色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鰭呈灰黃（huáng）色，其他各鰭呈淺灰色（sè），身體呈大圓鱗（lín）狀。
3、鰱魚
身體側平，頭約為體長的四分之一，從胸鰭下到肛門之間有（yǒu）腹棱，身體背部呈灰色（sè），腹部呈銀白色，鱗片細密。
4、鱅魚
身體側扁，頭部肥大，約占體（tǐ）長的三分之一，腹部在腹（fù）鰭基部之前較（jiào）圓（yuán），其（qí）後至肛（gāng）門前有腹棱；體色較黑，有（yǒu）不規則（zé）的黑色斑（bān）紋，背部及體側上半部微黑，腹部呈銀白色，各鰭呈灰色，鱗細小。
