沙子保存老薑：選擇合適的老薑後準備一個花盆或者其他容器（qì），然後在容器底部鋪（pù）上一層不幹不濕的薄沙，最後再（zài）放入老薑用沙子覆蓋住。
白酒保存（cún）老薑：把（bǎ）老（lǎo）薑洗幹淨後再進行切（qiē）片，然後晾幹裝入到幹淨（jìng）、無水的密封罐子（zǐ）裏麵倒（dǎo）入白酒。必（bì）須要把（bǎ）薑片全部浸泡在裏麵，最後把密封罐蓋好。
一、沙子保存老薑
1、首先一定要購買新鮮的老薑，在挑選（xuǎn）老薑的時候需要注意兩（liǎng）點，第一不能選擇外皮有損傷的老薑，第二不能選擇發（fā）芽的老薑。
2、選好老薑後準備（bèi）一個（gè）花盆或者（zhě）其他容器，然後在容器底（dǐ）部鋪上一層不幹不濕的薄沙，再放入老薑用沙子覆蓋住即（jí）可。
3、注意一定（dìng）要定期往沙上澆（jiāo）少許水，如此老薑可（kě）保存一年左右。
二、白酒保存老薑
1、將老薑洗幹淨後切片，然後晾幹（gàn），再裝入到幹淨、無水的密封罐子裏麵倒入白酒（jiǔ）。
2、一（yī）定要能把薑片全部浸泡在其中，最後把（bǎ）密封（fēng）罐蓋（gài）好即可。
3、這種白酒保存老薑（jiāng）的方法可保存許久，隨取隨吃，非常方便。
三、食鹽保存老（lǎo）薑
1、把老薑（jiāng）洗幹淨，然後將其放入塑料袋裏麵，一定不（bú）能封口不然容易（yì）腐爛，這種（zhǒng）食鹽保存法（fǎ）保質期長達10日左右。
2、把老薑放入到鹽水裏麵泡製一小時，然後取出放在（zài）太陽下曬幹，然（rán）後再將（jiāng）其放入冰箱保存，這種鹽泡後的幹薑可保存很（hěn）久。
