貯藏桃子可以采用低溫（wēn）冷凍法、氣調貯藏法、窯藏法等方法。
低溫冷（lěng）凍法（fǎ）：將桃（táo）子保存在0-0.6℃、相對濕度為90%的（de）環境中，出（chū）售前轉移到溫（wēn）暖環境中。
氣調貯藏法（fǎ）：將桃子保存在氧氣含（hán）量為1%、二（èr）氧化碳含量為5%的環境中（zhōng），以減少果實的養分消耗量。
窯藏法：開鑿冰窖，鋪墊冰塊，再將（jiāng）包裝成箱的桃子放在冰塊上碼垛，每堆一層放一次（cì）冰塊，最後覆（fù）蓋隔熱材料，封嚴（yán）窖（jiào）門。
一、桃子怎麽（me）貯（zhù）藏
1、低（dī）溫冷凍法
（1）桃果貯藏的適（shì）宜溫度為0.6℃-0℃，相對濕度90%，在此條件下，大致可貯藏14天-18天。
（2）貯藏（cáng）的果實在出（chū）售前，需移至溫暖的環境中後熟，要求後熟時間愈短愈好。
2、氣（qì）調貯藏法
（1）在密閉（bì）的環境中，降低空氣中氧的含量，提高二氧化碳含量，阻止果實的有氧（yǎng）呼吸，達到延緩（huǎn）果實養份消耗的（de）目的（de）。
（2）通常在氧氣含量1%，二氧化碳（tàn）5%的環境中，桃果可以貯（zhù）藏6周。
3、窯藏（cáng）法
（1）將冰鑿成30～40cm厚，長、寬各約1m的大冰塊放於地窖內（nèi），窖底鋪40～50cm厚的秸稈，以防冰化後積（jī）水，然後密封窖門貯冰（bīng）。
（2）到了（le）桃子成熟的季（jì）節，把窖內冰塊移開（kāi），窖底和四周碼放一層40cm厚的冰塊，將包裝成（chéng）箱或成筐後的桃子放於冰上碼垛，包裝物間以碎冰填滿，每堆完一層就在其上（shàng）麵放一層冰塊。
（3）垛好後，於頂層上覆蓋厚約1m的鋸末或稻（dào）秸等隔熱材料。窖門一定（dìng）要封嚴，必須開（kāi）窖檢查時，應盡量縮短工作時間。
（4）窖溫以保持在0～1℃為宜（yí），一旦出（chū）現冰塊融化溫度回升的情況，應立即將桃子出窖上市。
二、常見的桃子品種
1、炎陵黃（huáng）桃
（1）這（zhè）種黃桃是著名的黃桃，主（zhǔ）要出產在湖南炎陵縣，是優秀的地方獨特品種。
（2）炎陵黃（huáng）桃雖然在當地才種植了30多年，但是經過複雜的推廣工作，目前已經在當地大麵積（jī）種植。
（3）目前售（shòu）賣到全國各地，我們常見的（de）黃桃基本都是炎陵所產。
2、連（lián）平鷹嘴桃（táo）
（1）是地方名產，主要是出產在廣東的連平縣（xiàn）。主要特征是果實頂端有一個像是鷹嘴的頂（dǐng）尖。
（2）前些年（nián）被（bèi）作為是國家地理標誌產品（pǐn）保護了起來。這種桃子主要是含（hán）鐵量高，還有一定輔助食療的作（zuò）用。這個果實種植曆史 非常久，所以（yǐ）傳播影響很久遠。
3、玉露美（měi）人
（1）出產於（yú）浙江奉化的玉露桃中（zhōng）的一種（zhǒng），主要優點（diǎn）是顏色鮮豔，細膩多汁、甜而柔嫩（nèn），肉質不是白色而是接近透明的一種（zhǒng）。
（2）外觀看起來（lái）果（guǒ）實比較大（dà），痞（pǐ）子（zǐ）比較好剝掉。果實香味比較濃厚，營養成分全麵。
4、早黃金桃
（1）早黃金（jīn）桃叫做黃金蜜1號品種，是從毛桃中培育的新品種。果實顏（yán）色為金黃色，果頂帶有淺紅（hóng）色。
（2）果實不算太大，但是適合在種植桃（táo）子的所有區域種植，適應性強。有高產、濃鬱味甜，果實裏麵外麵都是金黃（huáng）色。
5、陽山水蜜桃
（1）主要出產於江蘇無錫（xī），優點是果實較大，果皮容易剝離，汁多味甜、肉質（zhì）細嫩、入口即化（huà）。是桃子品種（zhǒng）中（zhōng）優秀的品種。
（2）當地的水蜜桃中也有許多優質的品種。當（dāng）地水蜜桃也多次獲得各方榮譽。是遠近聞名（míng）的桃子品種。
