朝天椒長在植株頂端，體型小，先（xiān）端尖，果頂朝上，嫩果呈綠色、白色、紫色等，成熟後呈紅色或紫色。
朝天椒具有較高的辣度，成熟後可用於生食、炒食、幹製、醃製等。
朝（cháo）天椒主要（yào）作為（wéi）幹椒品種使用，它和（hé）線椒（jiāo）、羊角椒是我國三大幹椒品種係列。在全國的幹椒栽培麵積中，朝天椒排（pái）名第一。
一、朝天椒的特點
1、朝天椒（jiāo）的椒果較小，先端尖，生於頂（dǐng）端，果頂朝上，嫩果綠、白（bái）、紫色，成熟後為紅色或紫色，辣度高（gāo），以成（chéng）熟果供食（shí），可生（shēng）食、炒食、幹製、醃製和醬漬等（děng），主要作為幹椒品種使用（yòng），與羊角椒、線椒為我國三大（dà）幹椒品（pǐn）種（zhǒng）係列。全國（guó）幹椒栽培麵積，朝天椒已躍居首位 。
2、朝天椒的辣（là）度比其他的辣（là）椒（jiāo）要高，主要用作菜肴（yáo）烹調、配菜的（de）佐料，以及辛辣副食品的調料，適合（hé）製（zhì）作幹辣椒、辣（là）椒粉、辣（là）椒醬，口感勁辣刺激。
二、朝天椒怎麽種植
1、播種前，將種子（zǐ）攤晾曬2-3天（tiān），將種子（zǐ）浸在水中。幼苗長度與種子長度（dù）相等時，就可以播種。
2、苗床應（yīng）選擇背陰向陽，地型較高，土壤肥沃（wò），運輸、水源方便的地方。每栽1畝大麵積需苗床8-10平（píng）方（fāng）米。每10平方米苗床施經過（guò）腐熟（shú）後的農家肥400斤，尿素1斤，磷酸二（èr）氫鉀0.2斤。分期追肥。
3、可分2-3次進行追（zhuī）肥。盛果期，應該小水勤（qín）澆（jiāo）。病蟲害防治，7-8月為疫病多發階（jiē）段，每7-8天施（shī）一次藥，可選用多菌靈、百菌清等進行噴施。
三、朝天椒怎麽采摘
1、在采收前期也要（yào）做（zuò）好（hǎo）防病蟲害工作，才能使（shǐ）朝天椒達到量產。
2、有采摘的時候，記得把辣椒的莖一起摘掉，為後（hòu）期的晾（liàng）曬儲存做準備。
3、最佳采收時間為九月底、十月初，此時果實已充分發育成熟，色澤鮮亮，采收時要達到果實手不要用力、手撚不轉。
