中華鱘屬（shǔ）於底層（céng）魚類，它們在大江和近海中生活，具有洄遊或半洄遊習性（xìng），每（měi）年5-6月份會在河口集群，秋季上溯至江河上遊。
中華鱘是雜食性魚類，主食小型或行動遲緩的底棲動物，比如蝦（xiā）蟹、魚類、水生昆蟲等。
幼魚在長江中（zhōng）、上遊江段，主食搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、植物碎屑等食物，在河口鹹淡水域中，主食小魚、蝦類、蟹類（lèi），洄遊期間不攝食。
一、中華鱘的生活習（xí）性
1、中（zhōng）華鱘生活（huó）於大江和近海中，是底（dǐ）層魚類，具有洄遊性或半洄遊性。春夏（xià）季5-6月間（jiān）喜群集於河口，秋（qiū）季上溯而至（zhì）江河之上（shàng）遊。
2、中華鱘為底棲魚類，屬於以動物性（xìng）食物為主（zhǔ）的雜食性魚類，主要以一些小（xiǎo）型的或（huò）行動遲緩的底棲動（dòng）物為食，包含蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等（děng）。因生（shēng）活環境的不同食物種類也有所（suǒ）不同，幼魚在長江中、上遊江段主要以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼（yòu）蟲（chóng）、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等（děng）為食，到了河口鹹淡水域中（zhōng）的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚（yú）為食（shí），鱘魚洄遊期間不攝食（shí）。
3、在長江口外近海水（shuǐ）域（yù），中華鱘攝食強度增大（dà），一般在3-4級，食物以（yǐ）魚和（hé）蟹為主，還有蝦和頭足類等。
4、中華鱘屬於野生保護動物，保護（hù）野（yě）生動物從自身做起（qǐ），拒絕買賣野生動物製品，不幹（gàn）擾野生動物的自由生活。目前社會上存（cún）在的食（shí）用珍貴、瀕危野生動物等行為（wéi），既是（shì）一種社會陋習（xí），也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物（wù）活動屢禁（jìn）不止的原因之一。
二、中華鱘有鱗片嗎
1、中華鱘有鱗片，其體表覆蓋5行鱗片，其中背部有1行，身體的兩側各（gè）有2行。
2、中華鱘的鱗片為（wéi）古鱗，其（qí）麵積較大且堅硬，它們不但能起到保護中華鱘身體的作用，還能減少中華（huá）鱘在水中遊動時受到的阻（zǔ）力，使（shǐ）其更加方（fāng）便地（dì）進行活動。
3、中華鱘體內有1條白色的筋（脊骨中的骨髓（suǐ）），別稱“龍筋”，其質地較軟且富含營養，經過烹製後可食用。
