藏雞蛋是指生活(huó)在海拔4300米以(yǐ)上的藏香雞所生出來的蛋(dàn),藏香雞基因優良,吃的(de)是高(gāo)原上純天然的草本植物和蟲類,喝的是(shì)清甜(tián)的冰川山泉水,所生出來的藏雞蛋也有(yǒu)很高的營養價值,人體對其所含的蛋白質可以吸收98%之多。
一枚藏雞蛋含有11.10mg/kg的鐵元素,12.41mg/kg的鋅元素,393.67mg/kg的鈣元素,12.83mg/kg的粗蛋白和8.91mg/kg的粗脂肪,營養價值極為(wéi)豐(fēng)富,食用藏(cáng)雞蛋可以抵抗高(gāo)原反應、強身健(jiàn)身、增強免疫力的功(gōng)效。
藏香雞對環境的適應性不強,不適合大規模化的養殖,目前(qián)還隻有在青藏高原進行散養或者是庭院式喂養。一隻(zhī)藏香雞(jī)從孵化出來到可以產蛋,需要喂養(yǎng)八個(gè)月(yuè),生產得非常(cháng)緩(huǎn)慢,而且一隻雞一年(nián)最多(duō)生產60個雞蛋,跟其他普(pǔ)通雞比起來,產蛋率很低,因此藏雞蛋的價格(gé)就比一般的雞蛋(dàn)要貴很多。