眼下正是適（shì）合食用小龍蝦的季節，小龍蝦（xiā）這種食物在生活中受到很多人的喜愛。小龍蝦的品種有很多，青龍蝦也是其中一種。這種食材富含豐富的蛋白質，而且還極易消化，是一（yī）款老少皆（jiē）宜的食材。不過在購買前（qián），人們最關心的還是它的價（jià）格。
青龍蝦市場價格多少錢一（yī）斤
普通青殼龍蝦的市場價格為30-50元左右一斤，而澳洲（zhōu）青龍蝦的價格（gé）卻在45-120元之間不等。另外尤（yóu）其貨源和貨品不同，所以在價格上也會出現很多差異。建議大家到當地市場進行詳細谘詢，一當（dāng）地價（jià）格為準（zhǔn）。
小（xiǎo）青龍是（shì）什麽龍蝦
青龍蝦是一種龍蝦，是一道富（fù）含蛋白質的中醫食療。富含蛋白質，具（jù）有維持（chí）鉀鈉平衡；消除水腫（zhǒng）。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有（yǒu）利（lì）於生長發育。老少皆宜；中老（lǎo）年人、孕婦和（hé）心血管病（bìng）患者更適合食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶（yì）力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。
青龍蝦怎麽挑選（xuǎn）
1、用（yòng）洗蝦（xiā）粉洗過（guò）的小龍蝦，往往（wǎng）看上去非常幹淨，色澤也很光鮮。但被（bèi）腐蝕過後（hòu）的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐（cān）桌上（shàng）的（de）小龍蝦蝦鉗（qián）普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性（xìng）就比（bǐ）較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清（qīng）水中，一看背部，紅亮幹淨（jìng），尚可，再翻開看它的腹部絨毛和（hé）爪上的毫毛，這裏如（rú）果（guǒ）白淨整齊，基本上是（shì）幹淨水質（zhì）養出來的（de）。
3、小龍蝦畢竟是（shì）吃腐殖動物屍（shī）體的水生動物，細菌和毒素隻會越來越多地積存在體內（nèi），所以（yǐ）人們（men）盡量（liàng）要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看（kàn）皮色：老（lǎo）龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色（sè），青壯龍蝦則有（yǒu）一種自然健康（kāng）的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的（de）是老的，像指（zhǐ）甲一樣有彈（dàn）性的才是剛長大換殼（ké）的，要盡量（liàng）購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下（xià）小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經（jīng）死了。死的小（xiǎo）龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸（xī）附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
青（qīng）龍蝦有哪些部位不（bú）能進行（háng）食用
1、蝦線：蝦線是小龍蝦腸道等消（xiāo）化係統，在蝦的背（bèi）部，有的很黑（hēi），有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉（lā）出來。
2、蝦（xiā）頭：蝦在生長的過程中一（yī）些（xiē）有害的金屬元素會沉積在頭（tóu）部，如果食用蝦頭（tóu），這些有害（hài）的金屬（shǔ）元素對人的身體健康也會造成一定（dìng）的影（yǐng）響。
3、蝦腮：蝦的鰓部其實是最“髒”的地方，因為蝦主要靠鰓來過濾（lǜ），所以（yǐ）有（yǒu）害物質都集中於鰓和體（tǐ）表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝（gān）髒挨一起，往往會受到汙染，但隻要將灰色肝髒與蝦黃區分開（kāi），食用量不大是沒有問題的。
青龍（lóng）蝦的市場價格想必普（pǔ）通蝦類品種來說昂貴不少，但同時它的營養價值也是一般蝦類所不能比擬的。青龍蝦（xiā）具有很高的營養價值和食用價值，可以起到調高免疫力、消腫（zhǒng）等多種效果。
