陽澄湖大閘蟹的市場價格一般是幾十到幾百元一斤不等，往往大閘蟹的個（gè）頭越大，價格也就越貴。陽澄湖大閘蟹的常見做法有清蒸大閘（zhá）蟹（xiè）、啤酒（jiǔ）大閘蟹等。在製作清蒸大閘（zhá）蟹時（shí），要準備好大閘（zhá）蟹、薑、大蒜、小蔥、生抽、香醋（cù）、香油等材（cái）料，將大閘蟹清幹淨後放入蒸鍋中蒸（zhēng）製，然後放入生抽（chōu）、香醋、香油等作為蘸（zhàn）料備用即可。
一、陽（yáng）澄湖大閘蟹的（de）價格大概（gài）多少
1、陽澄湖大閘（zhá）蟹的市場價格從幾十元到（dào）幾百（bǎi）元一斤不（bú）等，因為是按重量來區分等級的，所以價格也變動也是比較大的。大閘蟹的（de）個頭越（yuè）大的話，價格也是呈直（zhí）線上升的。但是，由於各地區的消（xiāo）費、運輸等因素有一定的影（yǐng）響，價格變動也（yě）很正常，所以在當地的水產市場谘詢的價格是比較（jiào）正確的。
2、值得注（zhù）意（yì）的是，陽澄湖大閘蟹的上市時（shí）間是（shì）在每年的6月份到11月（yuè）份，每個月份的大閘蟹特（tè）點是有（yǒu）所區別的。6月蟹黃沒有成年的大閘（zhá）蟹大，9月（yuè）中（zhōng）旬至10月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中（zhōng）農曆9月的（de）大閘蟹肉質非常細嫩，雌蟹（xiè）的殼是黃比較多的，10月雄蟹膏脂（zhī）厚膩，也是吃蟹的好時期，肉多味鮮。每年（nián）的11月是真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，其鮮美的味（wèi）道是一般河蟹不能夠比（bǐ）的。
二、陽澄（chéng）湖大（dà）閘蟹的美味做法
1、清蒸大閘蟹（xiè）
（1）材料：大閘蟹、薑、大蒜、小蔥、生抽（chōu）、香（xiāng）醋、香油等。
（2）做（zuò）法：把大閘蟹清洗幹淨後備用，綁著的繩（shéng）子不解開。將鍋中的放入一定量的水，然後燒開，再將大閘蟹放入蒸鍋中，蓋（gài）上蓋子蒸製一刻鍾的時間。將大蒜、生（shēng）薑切碎，然後放入（rù）生抽、香醋（cù）、香（xiāng）油等作為蘸料備用，將大閘蟹取出來後剪開繩子就可（kě）以（yǐ）拿來食用（yòng）了，蘸料後的肉味道更（gèng）香濃。
2、啤酒大閘（zhá）蟹
（1）材料（liào）：大閘（zhá）蟹、啤酒、嫩薑、生抽小半碗（wǎn）、糖等食材。
（2）做法：將大閘蟹買回來清（qīng）洗幹淨備用，然後（hòu）將大閘（zhá）蟹的背部朝下放在鍋中，放上幾塊薑（去除腥味的同時還能夠減少腹瀉的發生），然後倒入適量的啤（pí）酒，用（yòng）生抽和（hé）白（bái）糖放（fàng）在水中稀釋好之後做成調（diào）料和大（dà）閘蟹一起蒸製，等到水燒開以後再用小火煮一刻鍾的時間即可。
