黃鱔養殖業將成為未來十年最有利的產業，需求逐年上升，資源迅速減少，市（shì）場供（gòng）求關係嚴重失調，黃鱔養殖成為（wéi）最受歡迎的養殖業之一。黃鱔肉嫩，營養（yǎng）價（jià）值高。含有的特殊（shū）物質“鱔魚素”，可以降低血糖值，調節血（xuè）糖值，對糖尿病有很好的（de）治療作用（yòng），國內每年黃鱔產量遠遠不能滿足（zú）市場需求量，發展黃鱔養殖是好（hǎo）時機。
一、供求關係
黃鱔養殖業將成為未來十年最（zuì）有利的產業，隨著（zhe）人們生活（huó）質量的提高，鰻（mán）魚肉質鮮嫩，越來越受（shòu）歡迎。日本、韓國等國的進口（kǒu）每年以15%的速度增長，國內經（jīng）濟（jì）發達的地區如北京、上海、香港等地經常出現脫銷的尷（gān）尬局麵。目前，黃鱔野生資（zī）源主要分布在四川、安徽、湖南（nán）、湖（hú）北等地，其（qí）他地區隻（zhī）能在局部（bù）地方（fāng）找（zhǎo）到野（yě）生黃鱔，專家預測5年後野生黃鱔會逐漸消失。需求逐年上升，資源迅速減少，市場供求關係嚴重失調（diào），黃鱔養殖成為最受歡（huān）迎的養殖業之一。
二、價格變（biàn）化（huà）
1、從黃鱔價格的變化可以看出黃鱔價格逐年上（shàng）漲。據專家分析：“現在不是（shì）黃鱔價格的高峰，黃鱔價格的高峰一般出現在春節期間，今年（nián）黃鱔價（jià）格可（kě）能（néng）在春節期間有新（xīn）的突破。”
2、黃鱔價格（gé）的持（chí）續增（zēng）長，市場（chǎng）上出現了很多“炒苗”的機構，主張自己可以人工繁殖鰻魚幼苗，以高價出售。目前黃鱔人工繁殖技術尚未成熟，人工繁殖苗遠（yuǎn）不能滿足市場需求，許多炒苗機構在市場上（shàng）大（dà）量收購廉價野（yě）生黃鱔，作為人工（gōng）繁殖苗銷售，獲得高利潤。
三、黃鱔未來的市場行（háng）情如何
黃鱔肉嫩（nèn），營養（yǎng）價值（zhí）高（gāo）。含有的特殊物質“鱔魚素”，可以（yǐ）降低血（xuè）糖值，調節血糖值（zhí），對糖尿病有（yǒu）很好的治療（liáo）作用。正因為黃鱔營養價值高，市（shì）場需求量高（gāo），特（tè）別是中（zhōng）國東南沿（yán）海和長（zhǎng）三角地區。據調查，國內黃鱔每（měi）年需求量達300萬噸，日本、韓國等地需求量達20萬噸。國（guó）內每年（nián）黃（huáng）鱔產量遠遠不能滿足市場需求量，每年春節期間，上海寧（níng）杭地區每日黃鱔供需差距居然達到100噸左右，發展黃鱔養殖是好時機。
