蝦（xiā）肉質清爽且富於彈性，味道鮮美，倍受（shòu）歡迎，蝦肉中含有的鎂對心髒活動具有（yǒu）重要的調（diào）節作用，能很好地保護心血管（guǎn）係統。蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被（bèi）稱為甲殼質（zhì）的動物（wù）性纖維。
一、市（shì）場價格
1. 鄭州市場活蝦的價格受季節、供需關係和品種等多種因素影響。一般（bān）來說，夏季活蝦價（jià）格較（jiào）低，冬季（jì）則會上漲。
2. 目前鄭州市（shì）場上常見的活蝦品種有大閘（zhá）蟹和小龍蝦（xiā）等，不同品種的價格也（yě）有所不同。一般來說，大閘蟹的價格較（jiào）高，而小龍（lóng）蝦的價格相（xiàng）對較低。
3. 根據市場調（diào）研，鄭州市場活蝦的價（jià）格每斤在30元至60元之間波動。具體價格還需根據市場供需情況和品種來確定，消費者在購買前應關注市場行情以獲取最新價格信息。
二、購買指南
1. 購買活蝦時，建議選擇可靠的銷（xiāo）售渠道，如大型超市、海鮮市（shì）場等，因為這些（xiē）渠道通常（cháng）具有更好（hǎo）的保鮮設（shè）施和質量保證，能夠確（què）保（bǎo）活蝦的（de）新鮮度和品質（zhì）。
2. 在（zài）購買活蝦時（shí），應注意蝦的外觀是否完整，是否有明顯的傷痕或變（biàn）色現象（xiàng）。此外，活蝦還應該有一（yī）定的活力，如有動作、觸碰蝦身有反（fǎn）應等，這些都是活蝦新鮮（xiān）的表現。
3. 了解活蝦的產地和養殖方式（shì）也是購買（mǎi）的重要因素。一般來說，野生捕撈的活蝦具有更原生態的口感和風味，而養殖的活蝦更（gèng）容易控製和維持（chí）品質和成本。因此，消（xiāo）費者可根據個人喜好和需求選擇適合自己的活蝦品種。
4. 烹飪前的處理（lǐ）：購買回來的活蝦在烹飪（rèn）前需要進行一定的處理。首先，應該將蝦洗淨，去（qù）除泥沙和（hé）雜質。其次，可以將蝦放入冷（lěng）水中浸泡一段時間，幫助蝦體排出雜質和異味。最後，可以根據個人喜好選擇烹飪方式，如清蒸（zhēng）、紅燒等。
三、小結
在購買（mǎi）活蝦時，需要關注季節、供需和品種等（děng）因素，選擇可靠的銷售渠道，同時觀察蝦的外觀和活力。另外，了解蝦的產地、養殖方式以及適當的處理和烹飪方式，可以提升購買體驗和口感（gǎn）享受。
