現在梨在我國是一年四季都能（néng）看見的水果，梨子裏麵含有豐富的維生素（sù），人們吃（chī）了有解毒、潤肺、止咳（ké）等（děng）好處。觀音湖梨子的吃法是非常多的，可以生吃，可以燉湯喝，有些人甚（shèn）至說它還（hái）可以做成（chéng）梨酒，那麽事實真的是這樣嗎？如（rú）果可以做的話，其做法又是怎樣的呢？
梨可（kě）以做酒嗎
梨子可以泡酒,最（zuì）好是小山梨。梨子泡酒（jiǔ）有（yǒu）防癌抗癌（ái）、降三高，可以增強抵抗力，預（yù）防病菌的侵害、美白皮膚的、經常喝刺（cì）梨泡（pào）的酒（jiǔ）、水（shuǐ）會避免便秘、對（duì）於胃（wèi）部不舒（shū）服的可以起（qǐ）到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那（nà）些食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是（shì）很好，更會影響破壞藥材。
梨（lí）子酒的製作方法
1、選擇較（jiào）好的梨子，洗淨晾幹備用（yòng）。
2、普通（tōng）綿白糖。梨（lí）子和綿白糖（táng）的比例：10：2。
3、泡菜壇子。我用的是玻（bō）璃的（de），透明，可以（yǐ）清晰地（dì）看到梨子汁逐漸析（xī）出，酒色逐漸發青。
4、晾幹（gàn）的梨子（zǐ）切片（piàn）或（huò）者很小的塊然後（hòu）倒入泡菜壇子，上端放平整。把（bǎ）綿白糖直接鋪在梨子上麵。壇子口的溝槽內（nèi）放水，蓋好蓋子。壇子裏（lǐ）留要有1/3左右的空間。
5、等待梨（lí）子發酵。八（bā）九月份（fèn），約需要20天左右。天氣冷，需要的時間（jiān）長（zhǎng）。天氣很冷（lěng），發酵不完全，出酒量（liàng）少，味（wèi）道也（yě）不好。發酵過程中，可以（yǐ）看到梨子汁逐漸的（de）析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵（jiào）越厲害，冒的越多。發酵完成，基本（běn）就不冒氣泡了。這時酒已經把梨子基本上全（quán）淹沒了。
6、把（bǎ）酒（jiǔ）倒出來（lái），用準備好（hǎo）的幹淨（jìng）紗布擠壓壇子裏的梨子，直至液（yè）體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裏，千萬不能用塑料器皿，否（fǒu）則酒裏麵一股子塑料味，全壞了。
7、酒沉澱兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇（chún），酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據說（shuō）這是釀酒（jiǔ）業的術語)，轉換（huàn）成酒精了。
喝梨酒的好處
1、梨子酒有養肺作（zuò）用。生活中多吃（chī）梨（lí）子的人遠遠比不吃或（huò）是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有（yǒu）科學家把梨稱之為“全（quán）方（fāng）位的健康水果”多吃梨可改善呼吸係統和潤（rùn）肺的功效（xiào）。
2、梨子酒（jiǔ）能幫（bāng）助消化（huà）係統。像平時消化不（bú）良、喉嚨有（yǒu）痰、口渴失音、熱咳、等（děng）症狀，都可以食用梨子酒，梨子酒可以滋潤腸道，幫（bāng）助消化（huà），家裏有老年人的，又喜歡喝酒的，可以試試給老人喝梨子酒，又可解決喝酒的問題，同時還能夠保護身體。
3、梨子酒有美容的。很（hěn）多美女（nǚ）們都知道，梨子具有美容的功效，能夠使皮膚光滑，有彈性，抗衰老之功效，但是有（yǒu）的人又不喜歡單吃梨子，那麽可以嚐試著（zhe）喝梨子製作的酒，梨子酒隨時都可（kě）以喝，不像梨子，吃之前（qián）還要削皮。
喝梨酒的禁忌（jì）
喝梨酒不宜吃涼粉涼皮，涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬（fán）有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液（yè）中的停留（liú）時間，增加（jiā）酒精（jīng）對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝髒解毒，一起（qǐ）食用會加重肝髒負擔。
梨子（zǐ）是可以做成（chéng）酒的，其做法也是很簡（jiǎn）單的，在做的時（shí）候一定要注（zhù）意選擇食材的新鮮度。適量的喝一些梨子酒（jiǔ）有潤肺、美容等好處。不（bú）過梨子（zǐ）酒不要（yào）多喝，喝（hē）的時候不要吃（chī）涼粉之類的食物。
